Bluefin Sushi & Gin

Fra besøg 05.11.20: 3 stjerner Ualmindelig lang ventetid! Første runde (halvstor ordre) kom efter 45-60 minutter, hvor restauranten var halvtom. Anden runde (lille ordre) kom ligeledes efter 50 minutter. Der er noget helt galt i deres arbejdsfordeling - én tjener som rendte rundt. Mad der havde stået på serveringsbord blev ikke serveret først. Andet mad stod længe færdig ved produktion uden lige at komme til serveringsbordet. Maden var fin - enkelte svipsere i forhold til bestilt mængde, manglende stykker og forkerte stykker. Det ene bræt sejlede (!) i hvidløgsolie. Gyozaerne var så voldsomt varme, og formentlig friturestegt og varmet i mikrobølgeovn. Kombinationerne af rullerne var dog meget spændende og anderledes fra de øvrige steder i byen. Det er bare hamrende ærgerligt at stemningen og serveringen gør den overordnede oplevelse så middel. Fra besøg 22.01.20: 3 stjerner Stadig god og flot sushi. Men fortsat ualmindelig lang ventetid - denne gang ikke på sushien men på drikkevarerne. Deres Hamborg-drink er vildt god, men det er lang tid at vente en halv time på det. Risene var meget forskelligartede denne gang. Første portion var fuldstændig uden nogen smag, en portion havde kogt alt for lidt, sidste portion var alt for salt. Det holder ikke helt med så stor varians. Spændende at man kan bygge sin egen rulle. Fik at vide isen var lakrids - det var kakaosmag 😅 stadig godt, men stadig mange små ting der kan rettes til. Fra første besøg i juli: 4 stjerner Virkelig god sushi! Flot pyntet :) lækre drinks til en god pris, virkelig gode (og store) desserter. Eneste lille minus var at tilberedningen tog meget, meget lang tid. Klart i toppen af sushisteder i byen - specielt når de små ting lige bliver finjusteret 👌🏻 Senest besøg - 31.01.22: 3 stjerner Ventetiden er blevet bedre. Sushien er markant mindre fin nu, end tidligere. Der kræses meget mindre om præsentation og formning af ruller. Nu er sushien ca bare som alt andet i byen. Dog med flere spændende ruller end mange andre steder (deres veggies er faktisk deres bedste ruller). Sushien var over all ok. Glemte lidt hist og her. Deres flambering var dog helt af H til. Laksen lignede den var blevet kogt på den ene side, så både smag og konsistent var ret dårlig. Både laks tataki og flamberet så sådan ud (jeg tænker deres brænder har været for kold, og derfor har kogt/tilberedt frem for brændt). Desserten er blevet som alle andre steder også - en panna cotta med sauce på. I det her tilfælde knap så godt ramt i konsistens og smag. Lokaler og drinks er fortsat hyggeligt, men jeg tvivler på vi gider give dem flere forsøg nu.

Virkelig et sted, der giver smæk for skillingen, da vi fik en ad libitum frokostmenu der. "Spis alt hvad du kan"-sushi har (ufortjent) fået et dårligt ry her i Danmark, fordi det ofte serveres som en bi-ret ved de efterhånden mange mongolian barbeque-steder i Århus. Glem alt om det, for det er en helt anden oplevelse ved Bluefin. Sushien er (som i hjemlandet) frisklavet, og det kan man smage. Det er ikke den absolutte topklasse, men til prisen er det absolut godt.