J'aime By Jean-michel Lorain

J'AIME by Jean-Michel Lorain (โรงแรมยู สาทร) ปิดดีลสุดท้ายของ BRW2019 ที่ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับมิชลินสตาร์ ตั้งใจมาชิม "นโปเลียน" ของหวานชื่อดังที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น ดีลราคา 1599+ เป็นอาหาร 3 คอร์สพร้อมชากาแฟ 〰️ล็อบสเตอร์ บิสต์ เสิร์ฟแบบคาโบนาร่ามีเส้นทำด้วยหัวไช้เท้าขูดฝอย, มีเนื้อล็อบสเตอร์ อร่อยดีไม่คาวกลมกล่อม 〰️สเต็กเนี้อนกกระจอกเทศ สั่งความสุกปานกลาง ชิ้นเนื้อนุ่มมากไม่มีมันเลย มีมูสบร๊อคโคลี่,น้ำมันมะกอกมาเสริมรสชาติและความอร่อย 〰️"นโปเลียน" ปิดคอร์สด้วยของหวานที่เป็นเมนูสร้างชื่อของห้องอาหารตั้งแต่ที่ฝรั่งเศส อร่อยมากชอบจานนี้มากที่สุดในมื้อ แผ่นแป้งพัฟแต่ละชั้นบางกรอบ ครีมนุ่มละมุนไม่หวานมากตัดรสด้วยสตอเบอรี่สดๆรสอมเปรี้ยวเล็กๆ มันครบอ่ะทั้งรสชาติ,รสสัมผัส😋😋 ✔ส่วนตัวไม่ค่อยนิยมอาหารฝรั่งเศสมากนัก ซื้อดีลไปทานหลายที่แล้วบอกตรงๆว่าทานไม่หมดซักที่ แต่ที่ห้องอาหารแฌมทานหมดเกลี้ยงทุกเมนู ✔อาหารมีรายละเอียดมาจากไหน,ยังไงเลือกวัตถุดิบที่ดีมาปรุง ภาชนะที่เสิร์ฟทุกเมนูเป็นแบบรักษาอุณหภูมิอาหาร บริการดีเยี่ยมคอยเดินมาถาม มาชวนคุยเป็นระยะได้นั่งโซฟาสบายดีแต่ทานไม่ค่อยถนัด ✔ด้านความคุ้มค่าราคา 1599+ ได้ทานคอร์สเล็กๆของร้านระดับมิชลินสตาร์ ก็โอเคนะครับ

หลังจากตระเวนขับรถหลงไปมา เข้ามาตามซอยซอกหลืบ ในที่สุดเราก็มาเจอโอเอซิส โรงแรม U หรูหราท่ามกลางตึกราม ทำให้เห็นถึง contrast อย่างชัดเจน ชั้น 2 ของโรงแรม เป็นที่ตั้งของร้าน J'aime ซึ่งเราได้ซื้อดีลเซ็ทอาหารไว้ในราคา ฿1,599++ ในเซ็ทอาหารประกอบด้วย​ Starter หรือ appetizer เลือกเป็น Canadian Lobster Bisque Served Cabonara Style ซุปข้นที่มีกลิ่นอายความเป็นซีฟู๊ด หอมมัน รสละมุน มีเนื้อ lobster เด้งๆ หนึบๆ อร่อยมาก Main course เราเลือก Pan-seared Ostrich Served With Sweet and Sour Vegetable Parmentier and Citrus หรือเว๊าง่ายๆ คือสเต๊กเนื้อนกกระจอกเทศ​ ซึ่งเราไม่เคยทานเนื้อนกกระจอก​เทศในรูปแบบของสเต๊กมาก่อน น้องพนักงานให้คำแนะนำว่า สั่งความสุกตามชอบได้เหมือนเนื้อวัวเลย เพราะเนื้อแทบไม่มีกลิ่นสาบเลย จึงสั่งมาเป็นแบบ rare เนื้อนกกระจอก​เทศนี้ แม้ว่าจะมาจากฟาร์ม​เลี้ยงในประเทศ​ไทย​ แต่การันตี​เรื่องความสะอาด​ เป็นฟาร์ม​ที่เลี้ยง​เพื่อส่งออก และสเต๊กเนื้อนกกระจอกเทศ​ก็ทำออกมาได้ดี​อย่างเหลือเชื่อ​ ความสุก rare สุกแค่ผิวๆ ลงไปไม่เกิน 3 มิลลิเมตร​ สีเนื้อสวยมาก เนื้อ lean มากๆ ไม่มีไขมัน​แทรก​ แต่ไม่​เหนียว​ เนื้อนุ่ม​หนึบ​กำลังเคี้ยวอร่อย ไม่มีกลิ่นรบกวนประสาทสัมผัส​เลย ชอบมากๆ Dessert เลือกเป็น Mille-feuille "Napoleon" แม้ว่าเราจะไม่ค่อยนิยมของหวานสักเท่าไร แต่เมื่อได้ชิมเจ้า Mille-feuille ชิ้นนี้แล้ว บอกเลยว่ามัน irresistible มากๆ ชิมคำแรกแล้วมันหยุดไม่ได้จริงๆ​ ซัดจนเกลี้ยง บวกไปร่วมพัน KCal อร่อยฟินเว่อร์ ในเซ็ทมีตบท้ายด้วยชาหรือกาแฟ เราจึงสั่งกาแฟลาเต้ร้อนมาจิบถ้วยนึง กาแฟก็มิใช่ไก่กา แต่มีเมนูเมล็ดกาแฟมาให้เลือกตาม origin ที่ชื่นชอบด้วย เราจึงเลือก blend ที่มีกาแฟจากเอธิโอเปีย​ผสม รสชาติออกมาตรงใจเลย นอกจาก set ที่ซื้อมาก่อนแล้ว เรายังสั่ง lunch set มาอีกที่ ซึ่งเป็นเซ็ทที่ทางร้านจัดทำขึ้นในราคา ฿1,200 net โดยเราเลือก main course เป็นปลา (จำชนิดไม่ได้)​ เชฟปรุงได้อร่อยมากๆ เนื้อปลาสุกกำลังดี ไม่แข็งเกินไป หนังปลาปรุงรสเค็มเข้มนิดนึง เพื่อเพิ่มรสชาติให้เนื้อปลาซึ่งจืดกว่า กลิ่นคาวแรงๆของเนื้อปลาแทบไม่มีเลย ทำได้เพอร์เฟ็คท์มาก ของหวานของเซ็ทนี้ รสชาติไม่ค่อยโดนใจสักเท่าไร แต่รูปแบบและการนำเสนอ เก๋ไก๋กระไดลิงมากๆ เริ่มจากเอาจานที่ทา white choc เป็นลายใบไม้มาวาง บนจานมีครัมโรยเป็นฐาน เสมือนว่าเป็นดิน จากนั้นพนักงานจะถือกระบะไม้เล็กๆ ที่ใส่ครัมมาเต็มๆ ใต้ผิวครัมจะมีก้อนขนมผิวสีน้ำตาลอ่อน ทำเป็นรูปหัวมันฝรั่ง เหมือนว่าขุดหัวมันฝรั่งสดๆ จากดินมาเสิร์ฟให้บนจาน ว๊าวมาก ส่วนรสชาติ เป็นรองรูปแบบและการนำเสนอ แต่ก็ได้ความประทับใจไปไม่น้อย