Napolit Tm

Siendo Italiano generalmente no como en restaurante italianos o pizzerias fuera del país pero, un amigo me ha acompañado a cenar recomendando este lugar. Empezamos hablando del ambiente que naturalmente no reflexa el estilo de las verdaderas pizzerias, decimos que a primera vista no lo aparenta ...agradable, nada que decir pero exageradamente minimalista, no te sientes en casa como en los locales de Napoli. Pero todo está hecho con gusto y el personal joven y simpáticos. Hay pocas mesas, mejor reservar. Pasando a la pizza, aunque si hay algunas puramente reinventadas en nombres y sabores, no pintan nada mal, con mucho pan alrededor como la verdadera Napoletana. He probado la pistacho que me recomendaron un poco para ver lo que era un plato fuerte de ellos y, a parte que nunca se ha vista la pizza con la mortadella, debo decir que el sabor con el pistacho y una buena mozzarella, quedaba bastante equilibrado. Naturalmente no es el sabor que me ha dado una sensación de la verdadera pero, no puedo decir que no estaba bien hecha con la masa de calidad y bien cocida . Postres simpáticos. Si habrá una prox, probaré la clásica para ver si se acercan a lo que busco en la pizza, el sabor 360 grados con su tomate, hamos, champignon y mozzarella. Voto todavía positivo al ser a 2000km de Napoli.

Fui con una compi y nos ha encantado. Pedimos para compartir la pizza de Green Day y la pizza de Pistacchiosa. Ambas increíbles, no sabría ni con cuál quedarme. Las pizzas tienen un tamaño considerable (última imagen). La masa es 100% napolitana, base finita finita y unos bordes que no puedo describir con palabras lo buenos que estaban. Los precios me parecen un poco excesivos, no nos olvidemos que hablamos de una pizza, pero bueno, un día es un día. Repetiré sin duda.

Esta Pizzería Napolitana me sorprendió, soy un amante de estas pizzas y la verdad que su masa estaba correcta de sabor, fermentación de 32h, con sus bordes (Cornicione) correctos, materia prima excelente: utilizan una variedad de tomate que se usa en la cocina italiana Tomate San Marzano y el queso fior di latte queso similar a la Mozzarella que está elaborado con queso de vaca pero con menos porcentaje de agua y funde mejor, es el correcto para pizzas. La atención del camarero Santiago fue fenomenal de 10. Volveremos seguros antes de volver a Madrid.

[Editado] Después de varias recomendaciones por fin pude acercarme a probar las pizzas de este nuevo local, chiquitito como pocos, situado en Matogrande. 6-7 mesas, no más, en un ambiente desenfadado presidido por un majestuoso horno de leña y decoración moderna (camiseta de Maradona del Nápoles incluida). Napolit no engaña desde su propio nombre. Pura pizza napolitana, fina, con una masa que te apetece comértela sin nada encima. Escasos por ahora los entrantes, con unos “noggets” de patata y cebolla al horno, muy sabrosos, y tres ensaladas basadas en la burrata, que no probamos. Las pizzas son un espectáculo. Muy variadas, con ingredientes de primerísima calidad, muchos traídos directamente de Italia, igual que los componentes de la masa. Tomamos 2 pizzas, Green Day y NoFakeCarbonara, riquísimas ambas, y el Calzone, con un toque picante, que estaba fabuloso. A los postres no llegamos, aunque no había nada que me llamase especialmente la atención salvo la Pizza de Nutella. Servicio fantástico, amable, atento y cariñoso, y precio muy competitivo, porque 3 personas con 4 consumiciones salimos a 19€ por cabeza. Con algún entrante más y algún otro postre más apetecible, se convertirán en un must de la ciudad, sin ninguna duda. Edito reseña y rebajo estrella: tras pedir a domicilio 4 veces desde 2 pisos diferentes, uno de ellos a escasos 5 minutos en moto del restaurante, puedo decir que tienen un serio problema para que las pizzas lleguen calientes a casa del cliente. Todas las veces hemos tenido que meterlas unos minutos en el horno, porque de lo contrario las comeríamos frías. ¿Probablemente son ahora mismo las mejores pizzas de A Coruña? Sin duda, pero hasta que mejoren el servicio a domicilio es mejor comerlas en el local, las disfrutas muchísimo más.