Zenkichi

Das Zenkichi überzeugt neben der hohen Qualität der verwendeten Produkte auch wegen seinem Ambiente. Bereits der Eintritt durch die fast schon versteckte Treppe mit der sodann auch durchgängig gedimmten Beleuchtung erzeugt ein mysteriöses Ambiente, das die Spannung steigen lässt. Nachdem das Servicepersonal einen durch das traditionell japanisch dekorierte Verlies an unser eigenes Separee geführt hat, kommt auch schon der erste Gruß aus der Küche. Im Gegensatz zu herkömmlichen Restaurants, wird durch die Separees mehr Privatsphäre gewährt. Es ist natürlich nicht so, dass man keinen Ton anderer Gäste vernimmt. Wohl wird jedoch eine gewisse Anonymität erzeugt. Der dadurch zudem einhergehende Abstand, mindert die Geräuschkulisse. Nunmehr zum Entscheidenden. Die Gänge variieren in ihrem Geschmack und der Konsistenz trotz des hohen Anteils an rohem Fisch, teils derselben Art, ausreichend, um keine Langeweile aufkommen zu lassen. Insbesondere der zunächst dem Augenschein nach langweilig wirkende Grilled Black cod überraschte im Geschmack positiv. Absolut auf dem Punkt gegrillt, zartes Fleisch, knackige Haut und angenehme Miso Würzung. Hervorzuheben ist ebenso der eingelegte Rettich mit seiner angenehmen Säure, sowie die Miso Suppe mit ihrer leicht süßen Note. Im letzten Gang vor dem Dessert wurden in einem optischen Meisterwerk alle Komponenten des gesamten bisherigen Menüs noch einmal vereinigt. Dieser rote Faden ließ über die dann doch vergleichsweise langweiligen Desserts hinwegsehen. (zwei Sesameiskugeln oder Tofupudding mit azuki bohnen und himbeerpüree) Die japanische Küche ist jedoch allgemein nicht für herausragende Nachspeisen bekannt. Die Sakebegleitung war abwechslungsreich, der Natur des Produkts wegen ist die Abstimmung auf den Gang Geschmacksfrage.

Schon der Zutritt ist ein Aha Erlebnis, das einen in eine neue Welt eintauchen lässt und auf die folgende Kulinarik passend einstimmt. Freundlich wird man an sein Separee geführt, das ein diskreteres Speisen zu zweit oder in der Gruppe erlaubt. Getränke sind konsequent japanisch, also kein Wein und Kaffee fürs Dessert dafür machen viele verschiedene exquisite Sakesorten neugierig auf die Verkostung. Tatsächlich ist das Sake Repertoire sehr differenziert und umschmeichelt teils die servierten Gänge. Das an diesem Abend servierte 8 Gängemenü übertraf unsere Erwartungen baute einen Spannungsbogen von Gang zu Gang auf, bevor im vorletzten Gang vor mit dem Dessert mit einer zweiteiligen Komposition seinen Höhepunkt fand wie auch der dreiteilige, sehr gelungene Einstieg. Am besten genießt es sich mit Begleitung, und selbst mein Japan erprobter Begleiter folgerte schließlich, dass das Gebotene sogar japanischer war als ein Gourmetmenü vor Ort in Japan. Einzig im Bereich Dessert ist noch Luft nach oben für den westlich verwöhnten Süßmäuler.

Einrichtung und Service von Zenkichi fand ich super. Es war angenehm einen privaten Tisch zu haben. Das Essen ist sehr fein gemacht und hohe Qualität. Alle Sake schmeken sehr gut. Wenn man nur auf die Postion von Essen achtet, ist die Preis gar nicht günstig. Man bezahlt aber auch für die Atmosphäre und die Qualität von Gerichten, daher finde ich Preiswert. Ich empfehle das Restaurant an einem besonderen Tag mit einen Partner zu gehen.