Ausspanne

Kleines feines Restaurant, ehemals Schankwirtschaft und sieht noch genauso urig aus, hat eine kleine Küche bekommen in der wunderbar schmackhafte Speisen zubereitet werden. Die Karte ist klein, aber fein. Das Essen ist toll, der Service hervorragend, die Örtlichkeiten sauber. So wie es sein muss, eine klare Empfehlung, mir hat es sehr gut gefallen.

Der Restaurantname „Ausspanne“ im Hotel „Kastanienhof“ in Prenzlauer Berg lassen, zusammen mit der Bezeichnung „Berliner Schankwirtschaft“ und dem mit viel antiken Blechschildern dekorierten Gastraum, zuerst auf normale deutsche Hausmannskost schließen… Doch weit gefehlt! Was uns der Koch heute als Empfehlung als 4-Gang Überraschungs-Menü hat servieren lassen, war kreativ und ausgesprochen gut abgeschmeckt: Einem fein pürierten Linsensüppchen mit Croutons folgte eine Lachsmaultasche mit gedünsteten Gemüsestreifen und Flusskrebsen. Der Hauptgang „Kleine Rinderroulade“ war hauchzart geschmort und wurde auf einem Pastinaken-Kartoffelstampf plus Rotkohl gereicht. Und das Dreierlei Dessert von Schokolade hat nicht nur durch seine Komposition und die Pfeffer-Zartbitter-Schoklade getrumpft, sondern wie die Gänge davor durch gut bemessene Portionen, ohne dass man nachher unnötig übersättigt war. Fazit: Gutes aufmerksames Serviceteam. Speisen überraschend und als deutsche Gerichte sehr lecker modern interpretiert. Unsere Empfehlung: Sich auf das saisonale Überraschungsmenü und die tägliche Küchenempfehlung einlassen.

Ich war mit einer Seminargruppe in der Ausspanne essen. Im oberen Teil des Restaurants kann man mit bis zu 20 Personen gemütlich sitzen und ist unter sich. Der Küchenchef hat sich im Vorfeld Zeit genommen, um mit mir alles abzusprechen, wodurch es für uns ein sehr entspannter schöner Abend war. Das Restaurant ist liebevoll eingerichtet, der Service ist sehr freundlich und aufmerksam und das Essen hat wunderbar geschmeckt! Die Karte ist klein aber fein. Alles wurde frisch zubereitet und war von bester Qualität. Das findet man selten in Berlin. Mit Ankündigung wird auch Leckeres für Veganer gezaubert. Danke dafür!

"Wer gute deutsche Küche liebt und schätzt sollte der "Ausspanne" einen Besuch abstatten" ⭐⭐⭐⭐⭐ Das Restaurant ist hell erleuchtet, wirkt dennoch urig gemütlich mit Wohlfühlfaktor, die Wände voll mit Historischen, was zum Wandern der Augen einlädt und zu Gesprächen anregt ... Die Speisekarte ist schnell studiert mit 4 Vorspeisen und 4 Hauptspeisen, ich war überrascht und leicht verunsichert denn entweder kann die Küche nichts oder aber ... Ich wählte die "Maultaschen" und anschließend den Klassiker für Berlin die "Kalbsleber" dazu passend ein Berliner "Kindl" Zum ersten Mal, weiß ich nicht, wie ich das Essen beschreiben soll, denn was ich erhalten habe, war ein Traum. Die Maultaschen ... Super lecker zusammen mit der dargereichten Deko sehr harmonisch schmackhaft ich wollte sie gleich noch einmal Bestellen doch kurz darauf kam auch schon die Leber, auf dem ersten Blick habe ich gestutzt, da die Portierung zu anderen Gaststätten recht klein ausfiel, doch aufgrund der Vorspeise wusste ich warum, denn hier ist die Qualität und das Handwerk der Ausschlag gebende Punkt. Die Leber in perfekter rosa Färbung und Butterzart in allen Stücken dazu das Grüne Kartoffelpüree mit Zwiebeln (die Erinnerung lässt mich sabbern) einfach nur WOW ... Ich habe in Berlin noch keine so gute und leckere "Deutsche Küche" gehabt und man merkt, die Küche liebt ihre Arbeit und zelebriert diese, zusammen mit dem guten Service macht der Besuch in der "Ausspanne" zu einen kulinarischen Erlebnis der Sonderklasse