Restaurant Girardin

ce restaurant est magique - au premier abord très épuré avec une décoration minimaliste , les plats s enchaînent avec comme maitre mots des saveurs et goûts surprenant et délicieusement bon. Tout était parfait - vraiment une expérience culinaire que je recommande vivement et bien au delà d une étoile a mon avis. Un restaurant qui vaut vraiment le détour - Bravo Mr girardin

Une adresse incontournable des bonnes tables à Colmar Et pour cause, une étoile au Michelin amplement méritée. Ce restaurant est situé dans le centre historique. La cadre est magnifique des la rue. La bâtisse est illuminée le soir avec des jeux de lumière. Des l’accueil le personnel est au petit soin, chaleureux, très présent sans que cela ne soit pesant. La déco de la salle est volontairement contemporaine, sobre, élégante, avec à l’entrée cette incroyable alcove, touche de fantaisie réservée aux vip. Déjeuner entre amis nous avons choisi le menu dégustation (il y a son pendant en version végétal) avec ses 8 plats, sans compter les mises en bouches. Nous avons choisi l’accord des vins avec les mets (en supplément, un verre pour chaque plat). Nous n’avons pas regretté ce choix car c’était un véritable plus. Le sommelier est vraiment de très bons conseils, les accords avec les plats sont judicieux et cela nous a permis de découvrir de nouvelles cuvées de vins. La cuisine du chef Girardin est un véritable voyage gustatif pour les papilles. Tout est parfait, la présentation impeccable des plats, les mélanges de saveurs, de textures, les sauces, les cuissons. On trouve des associations entre des matières premières courantes (ex du choux fleur) avec des plus nobles comme du caviar d’osciètre ou cette œuf mollet avec de la truffe.Le tout s’accordant très bien. C’est aussi l’occasion de survoler la cuisine alsacienne de façon plus moderne. Le chef est très présent en salle et prend lui même les commandes. A la fin du repas il n’oublie pas de passer une tête pour venir discuter avec les Cients et leur demander leur verdict. Bravo au Chef et à toute son équipe !

Merveilleux restaurant gastronomique étoilé de Colmar ❤️ Et ce n’est pas notre première visite. A notre arrivée le chef se présente et vous accueille Nombreux plats et menus tous vraiment appétissants Très belle et très grande carte des vins Le personnel est présent et agréable, souriant Tout est mis en œuvre pour se sentir au mieux Les plats sont parfaitement assaisonnés équilibrés, visuels et délicieux A découvrir et redécouvrir