Brodflov

Kuakarkerne brødet....Er mere en bare lækkert, det er absolut vores yndlings brød. Det smager så vildt. En klar anbefaling. Men som så mange andre bagere bliver der ikke bagt klassikere som romsnegl, chokolade boller, rosenbrød osv. Det er som om at alle nyere bagere har aftalt at kun croissant og tebirkes skal være i sortimentet. Det er virkelig synd for det bliver sgu så café kliché kedeligt.

Der er mulighed for at nyde kaffe med brød eller kager i et hyggeligt lokale med skamler og borde. Kaffen er fin til rimelige priser efter byens standard. Jeg har hørt godt om deres brød, men jeg fik en scone som var helt mislykket. Den bar præg af at være blevet æltet, så den var luftig og svampet - lidt henad en tebolle, bare tungere. Betjeningen venlig, den ene var vist ny, for hun vidste ikke hvad en scone var. Måske gør bageren det heller ikke?

De laver fantastisk brød. Især deres kruskakernebrød er vi meget glade for. Deres snegle er også gode, hvis man synes, at andres bliver lige en tand for søde i det. Jeg er mest til deres brød, og skal der søde sager på bordet, er jeg nok mere til nogle af alternativerne. Brødflov var i starten en lille håndværksbager. Nu har de fået vokseværk og er flyttet til støtte lokaler. Brødet er stadig lige godt, men jeg er faktisk ikke klar over, om der stadig er lige så meget håndværk som tidligere. Og for mig betyder det noget. Jeg synes, at Lagkagehuset og Meyers mister noget af magien, når de bliver til små fabrikker. Jeg håber, Brødflov fortsat vil holde fast i rigtigt håndværk.

Har igen besøgt Brødflov på Frederiksberg og som altid har de nye lækre kvalitetsprodukter, f.eks sprøde chiacrackers, som et sundt alternativ til traditionelle snacks, delikate sandwich med gedeost, skyr med hjemme-lavet musli, skønne grove kvalitetsbrød og eksotiske juiceblandinger m.m.m. Smagsoplevelserne er mange og det er tydeligt, at innovation og komprimiløs fokus på kvalitet, friske råvarer og velsmagende produkter priori-teres højt, hvilket kombineret med en altid venlig og imødekommende betjening gør, at et besøg hos Brødflov varmt kan anbefales.