Salt Bar & Restaurant

Fire gode stjerner fra os. Vi holdte en intim lille hyggelig middag for 4 personer i anledningen af min mands fødselsdag☺️. Jeg har overnattet et par gange på Admiral Hotel for nogle år siden, og mit indtryk af hotellet samt af restauranten var i forvejen positivt. Men vi var meget spændte på, om mit indtryk dengang nu kunne leve op til aftenens forventninger for gastronomi, vin og samlet oplevelse/indtryk. Det gjorde det bestemt😊. Aftenen startede dog med at få anvist et bord, som var lige ved siden reservationen til et stort selskab (firma sammenkomst), som skulle ankomme kort tid efter os. Det er måske ikke det smarteste, at man sætter et lille selskab, som er en fødselsdags reservation ved siden af et stort - og sikkert - larmende selskab. Det havde jeg ikke valg, hvis det var jeg, som var ledende restaurantchef/overtjener. Sådan er vi så forskellige. Men uanset, så blev vi mødt løsningsparat for denne problematik og tilbudt et andet bord, som var mere i A la Carte siden - og dermed ikke ved siden af store selskaber. Rigtig fin måde at håndtere et gæsteønske på☺️☝🏼. Vores tjener var en ung positiv mand med et fint overskud til hyggesnak og et umiddelbart fint grundlæggende vinkendskab. Han førte aftenen med et smil på læberne og var god til at spørge ind og "se os", før behovet var der☺️. Vi startede ud med et ok fint glas champagne - det eneste på kortet, og så bestilte vi vin og mad fra A la Carte kortet. Vinkortet er pænt repræsenteret med udpræget en hel del - efter vores opfattelse - gode fine vine til overkommelige (faktisk næsten billige) priser. Fik bl.a en meget lækker Meursault til omkring de 750 kroner. Rigtig fint med de små retter (ligesom Restaurant Musling - undskyld referencen), som man kan sammensætte efter eget ønske og sult, og så hermed vælge fra 3-6 småretter eller enkelte lidt større retter (hovedrets baseret)☺️👏🏼. Så det betød, at samtale emnet også blev spændende udfordret, for alle spiste ofte fra forskellige retter, og flere gange spiste man det samme - dog ikke på samme tid😃. Det gav en dejlig interessant gastronomisk aften med sjove indtryk fra maden. Min mand har en udpræget vin- og gastronomi interesseret familie, så det bliver bestemt meget værdsat. Aftenen var ialt en skøn oplevelse med virkelig dejlig mad😋. "Snacks" østersene var bare SÅ gode, og skønt at få dem serveret på en anderledes mere "fed" måde en sædvanligvis. Et lille negativ ville være, at jeg fik en anretning med krondyr omkring ca. kl.21.40 - dvs køkkenet var ved at lukke ned (kl.22), og anretningen bar tydeligt præg af, at det var en af de sidste anretninger af den type for denne aften. Kødet var halvtørt - fik en smule denne lidt leveragtige bismag, som vildt ofte får, når det bliver stegt for meget, og anretningen var generelt kold med kold (lidt for syrlig) gastrique, glace samt en helt afsindig salt saute af rodfrugt med kapers og krydderurter. Det var lidt ærgeligt - for min svigermor havde fået anretningen i en servering kort forinden, og der så den fantastisk ud😍. Hun sagde dog, at hendes havde haft lidt de samme problematikker - dog havde hendes anretning været varm. Jeg sagde ikke noget, da der var ret travlt på dette tidspunkt, da tjenerne ryddede hos et stort selskab, så der var meget travlt. Det var min fejl, at jeg ikke sagde noget - men der blev så heller ikke spurgt ind til maden (det var ikke "vores tjener", som ryddede hos os efterfølgende). Men virkelig skøn aften samlet set👏🏼, og bestemt et besøg værd igen☺️. Så SALT, tak for en dejlig aften - I satte et fint og mindeværligt indtryk❤️👌🏼.