L'atelier Du Fumoir

Cuisine délicieuse, poisson et jambon "fumés maison". Le chef vous explique le concept et vous conseille avec brio. Les plats sont joliment dressés. Je recommande ce restaurant ! Attention, seul bémol, qui à priori sera rectifié prochainement : Il n'y a pas de toilettes, mais les toilettes publiques sont accessibles et propres juste en face.

Ce fût une belle découverte et un bon moment passé en ce lieu hybride. Entre épicerie, bar à dégustation et restaurant c'est une expérience que je recommande fortement. Notamment afin de (re)découvrir des produits de qualité avec des conseils bien adaptés. J'imagine qu'il est préférable de réserver car il y a peu très peu de tables.

Énorme coup de cœur pour cette adresse : dès l’entrée, j’ai été happé par l’appétissante odeur du fumé et le sourire (charmant) du proprio. Séduit par le concept d’épicerie-restaurant, où l’on peut déguster sur place ou trouver tout l’essentiel pour un apéro réussi : tarama (le tobiko wasabi et celui à la truffe blanche....hum, un délice !), tartinades, charcuterie ibérique et .... saumon et truite fumés sur place ! En plus on peut même voir le fumoir en direct live et une explication par le (toujours charmant) proprio.

Excellente surprise, concept original entre épicerie fine et restauration basée sur des produits fumés mais aussi locaux comme de petits producteurs étrangers. Le cadre est tout simplement super entre l'esprit bonne franquette et la décoration "rétro moderne". On y retrouve une cuisine raffinée avec de bonnes surprises, tout ça avec une équipe très sympathique. A très vite !

Une adresse comme on aimerait en trouver bien plus! En Week-end à Lyon, nous sommes tombés sur cette petite boutique, et pris de curiosité nous y sommes rendus! Et là….Moi qui comme beaucoup ne connaissait que le saumon à la version japonaise ou à la mode toast de noël (parce que de base je n'en suis pas fan), et qui ne cherchait que les bonnes adresses de type restauration française lorsque j'étais en déplacement, et bien je regarderai plus du côté "saumon" désormais!! En effet, celui du chef de l'atelier du fumoir est plus que succulent et nous fait connaître ce qu'en est sa véritable saveur! Mention spéciale pour le Gravlax! Pour couronner le tout, l'enseigne offre un large choix de produits tout aussi succulents allant du condiment au tarama préparé spécialement (que je détestais auparavant pour n'avoir pas goûté celui de la boutique!) en passant par de la charcuterie ibérique! Une tuerie. Ajoutez à cela des quantités plus qu'appréciables dans nos assiettes, une équipe au top, un accompagnement liquide tout aussi disponible dans la boutique, parfaitement choisi, et vous avez une adresse à laquelle vous avez envie de retourner le soir même! Bref je suis parti le sac à dos rempli de ces mets raffinés car malheureusement je n'ai pas trouvé un resto à l'identique lors de mes autres déplacement! Chapeau bas à l'équipe!

Une nouvelle place favorite sur ma liste ! Accueil super sympathique, établissement soigné, des odeurs de fumaison qui vous titillent les papilles, des produits qui vous font de l'oeil tellement ils sont appétissants, un choix de taramas, rillettes et autres produits à tartiner hallucinant... La carte des vins est originale et change des classiques lyonnais, franchement abordable et pour ma part, les deux testés ont été parfaits ! J'ai craqué pour la planche "marine". Le saumon fumé est à tomber et je suis en amour avec le tarama à la poutargue. Comme je dois tester la planche charcuterie fromage, le bagel saumon fumé, le gravelax et le ceviche... vous saurez où me trouver cet été ;)