Silvela Taberna

Restaurante indispensable si pasas por estas calles de Madrid. Aconsejo no mirar la carta y dejarte aconsejar por el chef. Las croquetas y las alcachofas se deshacen en la boca. La ensaladilla con su toque de berberechos te deleitará. Y un toquecito alabador al servicio. Todo lo que necesitas, te lo dan con una sonrisa. Fantástico.

He ido varias veces y todos los platos excelentemente elaborados y muy bien presentados. Destaco las croquetas de caña de lomo, la jugosa tortilla, las alcachofas, las gildas para abrir boca, las bravas, los torreznos y el steak tartar. Los vinos muy bien seleccionados y el servicio rápido y muy profesional. La tarta de queso es impresionante y grande, por lo que hay que dejar hueco. Y que no falte la copa…

Una taberna muy coqueta, acogedora, decorada con mucho gusto donde uno se siente como (o mejor que) en casa. No es solo la estética del contenedor lo que impacta sino también del contenido, de esos platos ingeniosa, magica y hábilmente creados por el maravilloso chef Paco e impecablemente ofrecidos por su simpático y profesional equipo, entre los cuales, en la barra, el siempre atento José. ¿Como no derretirse como el helado que envuelve la mejor tarta de queso de Madrid? ¿Como no disfrutar de unos tomates perfectamente aliñados que parecen recién sacados de la huerta? ¿Como no saborear un exquisito vermú acompañado por un toque de naranja rallado o una perla tan rara como un Riesling fresco y delicado? ¡Imposible! Estoy enamorada de este sitio: volvería allí una y otra vez y sé que nunca me defraudaria. La única pega: si quieres adelgazar, ¡éste no es tu lugar! Enhorabuena a Silvela taberna: bene, bravo, bis!