Taberna Do Chef Procópio

Localiza-se no Mercado Adolpho Lisboa, centro de Manaus no segundo piso. Terrível para estacionar. Mal sinalizado, identificado. Difícil de encontrar. O local não tem ar condicionado. O lugar é alto com janelas imensas propiciando ventilação natural, algo que Manaus tem raramente chama-se ventilação natural. Acredito que tudo isto justifique-se pelo fato de não ter muitos lugares disponíveis. O elevador estava com defeito, ou seja, um cadeirante teria dificuldades. Não tem brinquedoteca. O atendimento no dia estava não muito bom pois estava faltando um garçom. Pelo que entendi só existem 2 no local e só tinha 1. Não vejo razão para mais porém com 1 ficou a desejar. A entrada chegou junto com a refeição levaram um copo e não trouxeram de volta. Vamos ao principal, a arte do Procópio, o chef, que tinha a mesma função no navio de cruzeiro Iberostar e que realmente sabe o que esta fazendo. Pedimos um pirarucu defumado no côco. Maravilha só senti falta de um pouco mais proteína pois existem farinha, farinha, bastante farinha, boa por sinal banana e arroz no tucupi. Recomendo visitar pois é diferente.

O restaurante fica localizado no primeiro andar do mercadão, o acesso é pelo lado de fora através de uma escada de mármore. Fomos muito bem recebidas pelos funcionários e chef, que fez questão de sair da cozinha e ir nos cumprimentar e a todos que estavam no local. Achei um diferencial, pois nos faz sentir especiais e bem acolhidos! A comida é muito boa! Pedimos a Formiga saúva de entrada ($16), e linguiça de peixe de prato principal ($79). Achei muito saboroso e bem servido. As linguiças são acompanhadas de arroz com aviú (micro camarões), arroz de tucupi e jambu, além de uma vinagrete bem cortadinha. Particularmente, recomendo o suco de cupuaçu, estava uma delícia. A conta deu $124 (entrada + prato principal + 2 sucos + 10%). Considerando a experiência proposta, a qualidade e quantidade da comida, acredito ter sido um valor super justo.

A gastronomia deste lugar é uma jóia. Fiquei absolutamente encantada e surpresa com toda a experiência. O Chef Procópio é Embaixador da Gastronomia Amazonense, e recentemente de todo o Norte do país. Possui pratos super diferenciados e com um valor super modesto comparando com os restaurantes de cardápios do estilo. O cardápio é riquíssimo de elaborações regionais e diferenciadas. De entrada pedimos o creme de mandioca com Formiga Saúva, bem diferente, custou 16 reais. Comemos também a excelente Linguiça de Tambaqui, com arroz de aviu (camarõezinhos), arroz de tucupi com Jambu, e vinagrete. Prato muito bem servido para duas pessoas, custou 79 reais. Mas há também os executivos diariamente no almoço, dos 25 aos 45 reais em média. Fica no primeiro piso do mercado (tem uma entrada própria) e funciona das 11h às 15h. Fomos muitíssimo bem atendidas pelos garçons e tivemos o privilégio de apertarmos a mão do chef, que foi de mesa em mesa cumprimentar a todos. O local é simples, mas a gastronomia é de fato de primeira. Um achado em Manaus. Recomendo a todos essa experiência.