Yam'tcha

Plaisir et raffinement Notre 3ème repas chez Yam’Tcha était pour déjeuner. Nous sommes repartis enthousiasmés, autant sinon plus, que les fois précédentes. Adeline Gratard nous propose une cuisine telle que nous l’aimons avec des saveurs, des arômes et des textures, préparée avec une grande originalité et sans esbroufe. La touche asiatique (chinoise évidemment) n’est pas envahissante et permet des associations de saveurs procurant un plaisir extrême. Le raffinement est au rendez-vous. Le service est parfait, simple et efficace. La cheffe vient en personne servir certains plats; nous avons revu avec plaisir la sommelière, Marine Delaporte, qui propose une carte des vins éclectique avec de belles étiquettes prestigieuses mais aussi de nombreux vins à des prix abordables. Cette fois-ci nous avons choisi l’accord vins et thés avec des accords parfaits pour chacun des plats. La salle est très agréable et peu bruyante dans une ambiance reposée. Nous reviendrons donc prochainement.

Bluffant, une des plus belle expérience de notre vie. Et pourtant nous avions beaucoup d’attentes et sommes coutumiers des restaurants étoilés. Nous aimons découvrir et nous n’avons pas été déçus. 1) Nous avons été accueillis et servis (exceptionnellement) par la cheffe qui a un sens du service et capacité à vous faire vous sentir chez vous assez hors du commun 2) La cuisine est très creative avec des herbes, des techniques et combinaisons de saveurs que nous n’avions vu nul part ailleurs. Il y a beaucoup d’intelligence et de maîtrise dans les plats et une très forte identité culinaire qui fait qu’on a beaucoup de cohérence dans le menu. Nous avons voyagé en chine en gardant les pieds à Paris. Mention spéciale à la soupe de riz saint Jacques et crevette royale ainsi qu’au bao stilton et enfin au dessert au champignon blanc. Alors quand c’est en plus la cheffe qui vient prendre du temps pour expliquer les plats et partager les recettes, c’est le top.. 3) L’accord thé / vin / mets remarquablement bien pensé, encore plus compte tenu de la complexité des plats. La sommelière a un super relationnel et est très simple d’accès. Elle est passionnée et le transmet bien 4) Le lieux est très beau et hyper chaleureux. Bref vous l’avez compris ont a passé un moment devin. Foncez :)

Un lieu magique. Un pur plaisir. 3eme fois que nous retournons dans ce restaurant et la magie opère toujours. Les plats sont absolument incroyables : du poisson, beaucoup de poisson. Du rouget du cabillaud. Mais ce qui m’a le plus estomaqué cette fois-ci, c’est le poulpe. Et les saveurs des sauces, qui se découvrent petit à petit. La cheffe est plus que talentueuse. Il émane de sa cuisine une sérénité, une maîtrise et une générosité qui vous donnent l’impression qu’elle a créé ces plats rien que pour vous. Enfin il y a la sommelière. Comment trouver les mots pour la décrire : talents, palais ? Non c’est bien plus que cela, c’est une danseuse qui nous tourne la tête par ses vin, ses découvertes et sa grâce. C’est un restaurant incontournable et inoubliable

Superbe dîner avec option à végétarienne du début jusqu'à la fin (prévenir à l'avance). Découverte de nouvelles saveurs, de différents thés ... Valse du service bien rythmée et particulièrement attentionnée. Le bao fromagé est délicieux et le dessert mangue chantilly un régal. Un lieu qui vaut le détour et où on se sent chez soi! Merci 😉