La Fine Mousse

Je viens au bar, je demande « ce soir, j'aimerais bien une acide avec une pointe de fruit », et on me fait gouter 3 variantes avant de servir mon verre Quand j'ai faim, je reviens au bar, et je demande « vous avez quoi comme fromage pour aller avec cette bière ? » et on me conseille en expliquant pourquoi. Bref, c'est pas, mais alors pas du tout un bar ordinaire.

Nous étions de passage à Paris jeudi, une adresse que j'avais en tête depuis longtemps. J'imagine qu'il y a eu quelques changements ces derniers mois en terme de carte pour le dîner etc...nous voudrions dire simplement merci à Thomas qui a pris le temps de nous présenter les bières (un nombre incroyable de magnifiques références...), discuter avec nous malgré le fait qu'il soit seul ce soir là. Bière sommelier de formation, j'ai passé un super moment grâce à toi ! Mille merci et bon courage pour la suite. Nous espérons la prochaine fois découvrir les accords mets et bières proposés dernièrement.

Nous avons pris la formule complète qui permet de découvrir une bière par plat. Les plats sont topissimes, les bières sont variées et accompagnent bien les plats. Le service est rapide, sympathique et on nous a bien décrit chaque bière avec leur histoire et la raison du mariage de cette bière avec le plat. L'ambiance est très décontractée et le lieu très bistrot qui lui donne du cachet.

Nous avions réservé pour les 30 ans de mon conjoint le 27.04 au soir et nous avons clairement passé une excellente soirée. Tant par la gentillesse de notre serveuse, qui a su être à l'écoute, nous guider et nous partager la passion de l'établissement pour les accords mets et bières. C'était une première et nous reviendrons. La carte est brève gage de qualité et effectivement la qualité était au rendez vous de l'apéro au dessert. Le chef est très sympa aussi. Sa cuisine, son menu dégustation vaut vraiment le coup d'être pris, belles portions, on a dû renoncer à une partie du dessert contre notre gré (bidou plein) Merci encore, A bientôt

Service très agréable. Des explications sur les plats et les bières. De belles associations avec des découvertes. Des bières originales avec de la personnalités. Des plats plutôt classiques mais parfaits. Nous repartons satisfaits de ce que nous avons mangé et avec des noms de bières que nous avons appréciés. Nous avons pris beaucoup de plaisir à cette adresse qui sort de l'ordinaire.