Toyo

Une cuisine raffinée, mêlant l’art de la gastronomie japonaise avec des produits d’exception comme la truffe ou le caviar pour des rencontres étonnantes. Noix de pécan, algues fines, moutarde en guise de condiment, pour accompagner un filet de bœuf maturé recouvert d’un généreux caviar… les associations sont faites dans une harmonie parfaite. Le menu est tenu secret jusqu’aux derniers instants, ce qui pimente encore la dégustation. Vous pouvez dîner au comptoir face au chef ou au calme dans une salle intime et chaleureuse. Le service est discret, bienveillant et tout en élégance. Nous recommandons sans hésiter cette très belle adresse.

Le menu du déjeuner est une merveille ! La salle donne la part belle à l’action en cuisine et l’équipe est très attentive. Ce midi : petits légumes de printemps et copeaux de mimolette en amuse-bouche, asperges en entrée, bœuf du Limousin, espuma de banane...sans oublier un délice de beurre aux algues de la maison Bordier.

Plats cuisinés avec des produits frais de qualité devant nous. Mets délicats et plein de saveurs. On s'amuse à essayer d'en deviner chaque ingrédients. Umeshu excellent, beurre (aux algues ?) et petits pains de qualité. C'est aussi un spectacle de voir les chefs cuisiner, on peut même y apprendre quelques techniques. On en ressort pas complètement rassasié, mais suffisamment pour vouloir y retourner.

Très belle table franco japonaise qui fait le lien entre les deux cultures gastronomiques. Belles assiettes pleines de saveurs. Menu du midi intéressant entre 39 et 49 euros. Menu du soir à 99 euros. Service impeccable, chef aux petits soins avec ses clients. Il faut manger au grand comptoir de préfèrence.