Persillé - Bnf

EDIT - VISITE MARS 2023 J’ai été agréablement surprise par la bonne expérience que nous avons vécue au Persillé. L’accueil était super, la cuisson et l’assaisonnement de la viande parfaite, le beurre avait bon goût. Nous n’avons pas attendu longtemps, et les prix etaient vraiment doux. Petit coup de coeur pour le tartare. Par contre, il n’y a plus de carte. Les plats sont écrits à la craie sur un tableau. Je recommande vivement ce restaurant boucherie. VERSION NOVEMBRE 2021 : Nous avons déjeuné au restaurant et avons acheté de la viande séparément. Mon avis sur ces deux expériences est assez mitigé. L’achat s’est effectué dans de supers conditions. Le vendeur fut de bon conseil, la viande fut excellente et nous avons même eu des conseils sur la cuisson et quelques infos sur l’origine de la viande. Au restaurant, le beurre aux herbes fut vraiment extra, les petites herbes fraîches en forme de petit coeur dont j’ignore le nom furent excellentes. Par contre, la cuisson de la viande dut catastrophique. Nous avons demandé une cuisson saignante mais avons eu une viande trop cuite. Nous avons fait un retour aux serveurs qui ont bien écouté nitre retour. Le soucis c’est que dans un restaurant de viande, on s’attend à ce que la qualité de la viande et celle de la cuisson soient entièrement maîtrisées. Du coup, il me faudra un certain temps avant de réessayer car mon avis aurait été moins sévère si le Persillé n’était pas spécialisé en viande.

Très bonne expérience à chaque fois. Les produits sont très bons et l'accueil toujours sympa. Les portions sont généreuses. Sur place ou à emporter. Nous y sommes notamment allés récemment un lundi soir où l'on a particulièrement été chouchoutés par le serveur (ou le gérant du restau peut-être) où il nous a notamment fait tester gracieusement un dessert. Excellent rapport qualité-prix.

Boucherie/restaurant sympathique avec un choix intéressant de viande et de burger. Très bon pavé de rumsteck, tendre et bien cuit, avec frites et légumes délicieux. Mon pote a pris le burger classique qui est moins convaincant : pain semble industriel, garnitures parcimonieuses, steak correct. Venir donc plutôt pour les pièces de viande. Boucherie à tester. Service correct sans plus : erreur sur ma commande de sauce d’accompagnement, que j’ai eu la flemme de faire rectifier.