Matsuda

L'un de mes meilleurs expériences dans un restaurant japonais à Paris, les meilleurs sashimi, poissons frais, et succulents. Ayant fait une grosse commande bateau de 4p, je peux comprendre l'attente, nous avons attendu 1h20 avant d'être servis. La serveur très aimable nous a servi du thé et des snacks pour l'attente. Je ne donne la note de 4 uniquement à cause de l'attente, le reste était magique, je recommande et reviendrais pour un vrai sushi authentique !

J'ai voulu tester ce restaurant japonais depuis un petit moment et j'y suis finalement allé ~ Les prix sont raisonnables pour la qualité du poisson, c'était excellent! C'était la première fois que je mange du sashimi, le poisson fond en bouche ! Le personnel est très gentils et serviables. Je recommande !

Un authentique restaurant japonais dans Paris. Découvert il y a plus de 2 ans, Matsuda propose du poisson frais et de qualité (selon arrivage du jour) comme du Otoro (thon gras) ou encore du Hamachi (seriole). Un délice. Les sushis sont excellents et la sélection de sashimis est très bonne. Cerise sur le gâteau, on vous sert du vrai wasabi et non du raifort comme beaucoup (voir photo) et parfois du citron qui vient du Japon ! Un bémol dans ce beau tableau. Le chef travaille souvent seul. En cas d'affluence on peut attendre 1h ! Il faut alors s'armer de patience. Sinon petit conseil : réservez, évitez de venir les jours fériés ou revenez un autre jour;)

UPDATED - Avis rédigé en juin 2022 Grosse déception chez Matsuda. Étant une habituée de ce restaurant depuis que nous l’avons découvert nous nous y rendions deux fois par mois voire toutes les deux semaines car jamais nous n’avions trouvé une telle fraicheur dans les ingrédients et une telle générosité + qualité. Cela fait 3 fois que je suis déçue et j’ai bien tenté de laisser une chance à Matsuda avant de réviser mon jugement mais cette fois-ci, la déception fut trop grosse pour ne pas venir modifier mon avis. Le service est toujours aussi professionnel et les serveuses souriantes. Mais, plusieurs plats ont changé de visage. Et même si l’inflation ronge les marges de ce restaurant bon marché, j’aurais préféré que les prix augmentent plutôt que de voir la qualité des ingrédients se dégrader. Certains poissons n’étaient pas frais dernièrement (notamment le thon). La qualité de la daurade et du thé fut largement moins bonne. J’ai pris un sashimi de luxe et un bateau pour deux personnes et à ma plus grande surprise certains ingrédients habituels furent retirés de la recette sans que nous en n’ayons été avertis. Pas d’oursin ni de saint Jacques dans le bateau. Côté chirashi normal, le nombre de tranches de saumon a lui aussi diminué. Enfin, le saumon et la daurade qui avaient un goût particulièrement fin, généreux et légèrement persillé chez Matsuda ont définitivement disparus. A mon avis, si la qualité des ingrédients a changé, c’est parce que Matsuda ne se fournit plus a la meme adresse. Ce n’est pas possible que sur 3 visites relativement espacées, la qualité du poisson (et je ne parle pas de fraicheur) se soit autant dégradée. Je n’ai pris aucun plaisir à venir manger dans ce restaurant qui pourtant était devenu mon restaurant de sushis authentique préféré à Paris. Idem, nous avons été servis une entrée qui n’était vraiment pas à la hauteur de la qualité que j’avais connue ces derniers mois. C’était du thon et du maquereau marinés dans une sauce soja sucrée mais ils avaient un aspect sec comme s’ils sortaient d’une boite de conserve. Malheureusement, ces trois expériences m’ont confortée dans l’idée que je ne reviendrai plus chez Matsuda. Je fais encore mon deuil parce que c’était vraiment une très chouette adresse. OLD - Avis rédigé en janvier 2022 Restaurant japonais très authentique avec du poisson très frais comme l’ont dit d’autres avant moi. Il est assez calme et la gérante est très agréable. Le poulet frit était très bon mais le dessert japonais du menu (une salade de fruits) n’avait rien de spécial. Le Chirashi et les sashimis sont ultra frais. Un vrai régal.

Incontestablement l'un des meilleurs japonnais de la ville. Si vous ne l'aviez pas compris avec les précédents commentaires, la qualité et la fraîcheur du poisson fondant à souhait vous feront très vite oublier la simplicité de la décoration du restaurant. Le personnel est par ailleurs d'une extrême gentillesse, souriant et serviable : chose de plus en plus rare à Paris pour être soulignée. Une adresse à recommander les yeux fermés.