Deux Fois Plus De Piment

J’adore ce restau, j’y mange au moins une fois par semaine, avec des additions entre 30 et 60 euros. Seul reproche à faire, malgré la régularité avec laquelle je consomme, je n’ai jamais l’impression de me sentir reconnu, la fidélisation se fait par la cuisine, pas par le service. Si la nourriture n’y était pas incroyable (raviolis, concombres et kungpao ou les spécialités aux poireaux) et unique à Paris je n’y retournerai pas.

Restaurant visité par hasard en 2020 avant le covid. Etant amatrice de cuisine sichuanaise je n'ai pas du tout été déçu. J'ai directement voulu me lancer sur une marmite de boeuf niveau 5 ce qui m'a été déconseillé et à la suite d'un marchandage avec le serveur j'ai finalement opté pour le niveau 4. Le bouillon avait énormément de goût. Si vous êtes habitués à manger pimenté (au moins plus fort que la moyenne), vous aurez l'impression au début qu'on a fait tout un cirque pour pas grand chose en vous empêchant de prendre le niveau 5. En réalité, plus vous mangez plus le piment s'installe jusqu'à ce que vous ne soyez plus capable de dire si le plat est bouillant ou s'il est très piquant. L'association est parfaite, le piment ne dénature pas les goûts, il les accompagne et donne envie d'en manger toujours plus. Je n'ai pas réussi à le finir et je l'ai regretté, car c'était surtout parce qu'il était très copieux et que nous avions pris deux entrées auparavant. Pour les amateurs de piment, si ce restaurant n'a pas changé depuis, le niveau 3 ou 4 vous conviendra. Je pense sincèrement que le niveau 5 doit être très difficile à manger, mais ça reste à tester. Bien évidemment, pour les non initiés, ne prenez même pas le niveau 1 si vous tenez à votre palais ;) Mes conseils : améliorer les chaises qui sont en bois sans dossier et peu confortables.

De base j’étais réticent car je n’aime pas les plats pimentés (ça arrache et ça gâche le goût). Quelle ne fût pas ma surprise ! C’était excellent (avec une dose de piment de max 1/5) le goût du piment est excellent et se marie aux goûts des plats ! (Il faut quand même une bière à côté pcq ça arrache un peu). Service discret mais efficace et l’addition est ok!

Je me suis offert un poulet Sichuan avec deux portions de riz. Le niveau du piment, après rapide négociation avec la serveuse qui tentait, pour ma première fois dans ce restaurant, de me dissuader d'opter pour le niveau 5, s'est finalement porté sur le 4. Je prendrai le 5 lors mon prochain passage. Pour ce qui du choix du plat, le poulet Sichuan est très bon. Il y manque toutefois l'équivalent d'une cuillère à soupe de sauce qui apporterait à ce type de plat davantage de plaisir.

C'est excellent. Bon, c'est pimenté, vraiment pimenté. Vous avez le choix de la dose de piment de 1 à 5. 2 étant la dose maximum pour les européens selon leur dire : ils ont raison. Ayant l'habitude du piment, j'ai pris 2 et ça arrache vraiment, vraiment alors soyez prudent lors de cette étape cruciale. Un peu d'attente à emporter alors qu'il n'y avait personne donc plutôt dommage.

Beaucoup de saveur ! Une belle expérience culinaire. Un hic : le seul alcool est de la bière. Pas de desserts. Les tables sont vraiment trop proches. Conseils : * beaucoup de quantité servie, il vaut mieux commander petit à petit, c'est servi rapidement * les chaises sont minuscules, attention à ne pas tomber * possibilité de prendre à emporter ce qu'il reste sur la table

Je recommande vivement la marmite au porc généralement mais cette fois ci elle était au bœuf manque de porc dans les cuisine et ce fut un régale ! Bon, même le niveau 1 de piment arrache sa mère mais ça le mérite d’être incroyablement bon ! ** Évitez de venir là pour un date ou alors assurez vous bien que la petite larme au coin de l’œil ne soit pas perçu comme un manque de cruel de charisme