Workshop Issé

Le meilleurs cours de cuisine japonaise sur Paris. Les cours sont donnés par une cheffe japonaise en VO et une interprète assure la traduction. Tout cela nous met dans l'ambiance ! On ne cuisine pas mais toutes les étapes sont montrées pas à pas par la cheffe qui cuisine devant nous. Et on peut poser toutes les questions que l'on souhaite afin de compléter les fiches recettes qui nous sont distribuées en début de cours. À la fin on déguste le repas préparé par la cheffe accompagné d'un verre de sake (provenant de la boutique attenante). Réduction de 10% dans la boutique pour les personnes qui ont assisté au cours de cuisine : la boutique qui importe une belle sélection de sake propose aussi les ingrédients indispensables à la préparation des plats japonais que l'on trouve difficilement en France, dans une qualité souvent superieure à ce qui est proposé chez kioko.

Un restaurant japonais authentique et intimiste ! Laissez-vous porter par l'ambiance et savourer le calme en savourant une tasse de thé apportée par la seule personne en salle. S'occupant du service et de la préparation, la cheffe gère le lieu depuis sa cuisine au centre du restaurant. Une fois installé, les plats arrivent un à un dans une fantastique ronde des saveurs. Le menu change chaque jour avec un plat unique. J'ai eu la chance de déguster une papillote de saumon avec en accompagnement un pot-au-feu. Celui-ci était excellent, les légumes étaient tendres et avaient eu le temps de s'imprégner des saveurs du bouillon. Un restaurant où je reviendrai sans aucun doute lors de mon prochain passage à Paris !

L'épicerie propose une excellente sélection de produits japonais plutôt haut-de-gamme qui valent le détour. En Face, le restaurant propose un menu unique qui change chaque jour et où les plats évoluent en fonction des saisons au prix unique de 15 €. Il y a peu de places et également peu de couverts. Il faut donc venir tôt au risque de devoir faire demi-tour. L'ambiance est calme, feutrée et apaisante, le service est rapide et agréable et la nourriture est simple, mais très bien exécutée et à base d'ingrédients d'excellente qualité. C'est un coup de cœur dans le quartier.

Pas du tout ce à quoi je m'attendais (une boutique de type supermarché japonais). Mais belle surprise. Les produits présentés sont de très grande qualité. Les régions japonaise sont misent en valeur à travers leurs plus beau produits. Matcha d'une qualité exceptionnel. Il faut savoir où l'on met son argent. Merci pour l'accueil.