Helmut Newcake Paris

Je suis venue avec une amie cœliaque et ce magasin est devenu notre nouveau coup de coeur!! Accueil très chaleureux, le pâtissier nous a expliqué en détails les difficultés de patisser sans gluten. Les pâtisseries sont absolument incroyables, je recommande surtout la tarte au citron, qui est un parfait équilibre entre la douceur de la tarte et l’acidité du citron!! Une des meilleures tartes que j’ai goûté. La tarte pistache caramel, le sachertorte et la tarte bourdaloue sont tout aussi bien réussis. Absolument incontournable sans gluten!!

La meilleure baguette (gluten inclus) que j’ai mangé de ma vie. Une mie aérée, un aspect brioché incroyable. Une cuisson parfaite. Je ne sais pas si cet aspect brioché est du à une farine spéciale ou si l’indice glycémique est élevé mais je me suis régalé. Je reviendrai bien évidemment. Je râle souvent à Paris devant les prix exorbitant. C’est cher également chez Helmut mais je reste scotché. Je serais presque preneur d’un cours pour pouvoir réaliser ce pain moi-même !

Super accueil, un gérant qui aime son métier et qui prends le temps de donner des conseils pour pouvoir faire de bon gâteau à la maison. Les pâtisseries étaient très bonne ainsi que les cookie, on s'est régaler et quel plaisir de voir ma fille coeliaque repartir avec le sourire au lèvres et la voir heureuse de manger des pâtisseries qu'elle n'avait encore jamais mangé. Nous reviendrons c'est une certitude.

Une belle palette de pâtisseries sans gluten. Et du pain sans gluten délicieux !!! Vivement que cette pâtisserie, actuellement hébergée chez un chocolatier, retrouve vite un lieu pour recommencer à proposer comme avant un salon de thé convivial et sans gluten. Belle discussion avec le pâtissier passionné par son travail et qui a à coeur de faire plaisir aux papilles de ses clients. Une belle initiative pour éviter le gaspillage de ne produire que ce qui sera consommé. Merci et à très bientôt.

Merci à Mathieu de nous avoir laissé le loisir de prendre le temps et de nous avoir fait découvrir la boulangerie/pâtisserie sans gluten. Notre expérience sera mémorable car nous y avons passé près d'une heure à discuter avec lui. NB : il est conseillé de pré-commander en ligne afin d'avoir le plein choix de pâtisserie et de pain. Sans quoi, le choix sera réduit dès 10h.