Augustin Marchand D'vins

Petite adresse d'exception. Nous sommes arrivés à deux en plein rush du jeudi soir, sans réservation, mais Augustin a eu a coeur de ne pas nous laisser repartir le ventre vide. Faisant des miracles, il a réussi à nous caser dans le dernier petit espace libre de son antre. Nous avons eu le privilège de rencontrer Elsa dont les doigts agiles et le sens inné du beau et du bon préparent des assiettes qui ont toutes un certain "je ne sais quoi". Nous n'avons pas résistés à la caille cuite dans sa sculpture de terre cuite. Unique. Et pendant ce temps Augustin débouche ses flacons. Rien qu'en l'écoutant on a l'ivresse. Au palais, chaque bouteille raconte une histoire différente et une fois vide, donne envie de goûter la suivante... Merci à tous les deux de votre accueil, de vous être si bien occupés de nous, on s'est senti chez des amis.

Mais où suis-je tombé ? Mais où ?! Sur belle recommandation, je me retrouve à réserver dans ce bar à vin qui donne envie. Soyons honnête. Passionné de Bourgogne, Augustin m’a réconcilié avec le Jura. C’était pas fait… autant vous dire. Je revenais de loin. C’était prodigieux. Et alors la mortadelle d’Italie, les pistaches de Grèce, la terrine onctueuse et savoureuse. Et la poire. La poire… aux épices et… je n’ai pas tout retenu. J’aurais pu y passer la journée. Une merveille. Je reviendrai, assurément. Bravo. Immense bravo.

Un bel et accueillant espace. Sa taille permets avoir une espace intime et d’intimité. La soirée que j’ai passé notre table d’à côté était aussi sympathique, donc une très belle soirée que j’ai eu. Pour le service, vous avez de quoi tester ce que Augustin propose de sa sélection de qualité et confection avec le plus grand soin, et passion. Pour les vins, il a des régions assumés de préférences, mais vous y trouverez pour plusieurs budgets, mais des producteurs avec le même esprit, terroir, goût, et authenticité. Je crois que tout comme Augustin. Plus que vous faire de la prose (en portugais dans ma tête, mais écris en presque français) faite le pas d’y rentrer, et d’essayer pas vous même.

Une belle découverte, havre de délices et de paix, dans ce quartier qui fourmille... Enfin un bar à vins où l’on peut se poser, avec une vraie belle sélection de vins (pour la plupart bio/natures), un propriétaire très sympathique (passionné et drôle !), une decoration soignée et dans une ambiance jazzy. Merci Augustin, nous avons passé une belle soirée, nous reviendrons !