Pho Anh Em

J'ai adoré. Tout les avis disent la même chose et je ne pense pas rajouter quoi que ce soit qui puisse venir compléter l'avis de tout le monde. Mon avis c'est que restaurant est exceptionnelle. Le pichet de thé glacé a la fois très rafraîchissant et raffiné, ni trop sucré, ni trop amère. Un équilibre idéal ! Les nems sont vraiment croustillant et très bien assaisonné. La soupe pho bœuf est tout simplement impressionnante. Elle se fait en 2 temps, au début c'est un bouillon léger, puis l'arrière goût laisse une onctuosité, une sensation grasse très délicate. Nous sommes sortis calé mais pas mal en point. 6

Une pépite à Rennes. Une cuisine Vietnamienne authentique et traditionnelle avec des plats qu'on ne retrouve que très rarement en dehors du Vietnam. Bravo à cet établissement de proposer des plats si variés, faits maison, généreux en quantité, souvent frais et à des tarifs abordables. C'est certainement beaucoup de travail de proposer autant de choix. D'ailleurs lors de notre dernier passage le dessert Che 3 Mau n'était pas de toute fraîcheur. J'espère vivement que le restaurant fera attention à l'avenir et ne pas laissera pas la qualité se dégrader.

Si vous recherchez un restaurant où manger de bonnes soupes à Rennes 🍜, c'est le bon endroit. Une grande variété au niveau des plats et aussi l'incontournable soupe pho de la cuisine vietnamienne. J'ai pris une soupe de nouilles avec crevettes et porc, le bouillon était délicieux et la garniture également 👌. Bref, je recommande vivement et hâte d'y retourner pour goûter le reste de la carte

Un resto viet avec des vrais plats viets à la carte (adieu riz cantonais avec jambon et petit pois xD). Le resto en lui même n'est pas tres bien situé et à l'écart du passage, mais vaut le détour. L'accueil est sympathique et souriant, les prix ne sont pas excessifs. Les plats (l'essentiel), un goi cuon (rouleau de printemps) qui est honnête sans être transcendant (manque un petit peps) et qui est servi avec la véritable sauce (hoi sin et cacahuètes). Et le Pho Bo Dac Biet avec tous les ingredients traditionnels ( carpaccio, viande cuite, tendons et boulette de viande) est bien garni en viandes (bien fondantes et moelleuses) et il est accompagné (et c'est un fait rare en province) d'herbes aromatiques traditionnels (basilic thai, coriandre, coriandre épineuse, soja et du citron vert) qui releve bien la soupe. Un petit bémol sur le bouillon qui est bon mais manque les saveurs des épices du Pho, ce qui peut s'expliquer par le fait que l'on soit en France et non au pays. En bref pour découvrir la vraie gastronomie viet à Rennes nous avons un bon deuxieme spot. Cependant vu la longueur de la carte on peut s'interroger sur le tout fait maison. C'est une occasion d'y revenir et d'explorer.