Speranza

Pizza muito boa de fermentação natural. Pedimos uma napolitana, uma frango com catupiry e outra de calabresa artesanal. Tudo muito gostoso. o serviço ficou com 4 estrelas porque demorou muito para o garçon nos servir e teve uma hora que eu mesmo comecei a segunda rodada de pizza porque se não a criançada ia comer os pratos! :) não comprometeu a experiência.

A experiência é mais com a baita qualidade de tudo que se serve no local. Pedimos a clássica e histórica pizza de margherita (não sobra nem as bordas, de tão boa que é a massa também).. O fettuccine alla carbonara, é espetacular! O atendimento foi nota 8... mesmo muito prestativo, o rapaz (deve ser uma característica dele mesmo) estava de cara muito fechada ao nos atender. Mas vale muito a pena.

Sempre tudo bom. Não tem como errar , um dos melhores lugares para comer uma redonda tradicional . Molho de tomate doce e delicado, massa e fermentação levain , a tradicional mussarela estava muito boa . A pizza de shimeji com shitake, excelente. . Sobremesa - Tiramissu senti falta do sabor do café . Patissiera, uma torta doce com ricota e frutas forma uma casca doce e crocante em contraste com a ricota macia. Atendimento nota 10. Local bonito

Minha primeira vez no restaurante e pedi um capeletti e estava muito bom. O molho e delicioso. Na segunda vez, parmegiana. Muito bom também. As porções são bem servidas. Meu terceiro pedido foi uma pizza, porém já comprei pizza com muito mais recheio e mais baratas sendo de boa qualidade. Na minha quarta vez pedi capeletti novamente com molho a bolonhesa, uma delícia!!! Esse queijo ralado que servem na mesa faz toda a diferença, uma delícia! A casa muito bonita mas as cadeiras não são confortáveis.

8/6/2023 - que bom que viemos … vim na Ludus (por conta de uma credencial para a feira de jogos de tabuleiro) e discuti com a minha esposa que a Speranza já foi muito boa mas não é mais… não é? Super engano meu !!! Que bom que arriscamos mesmo com tantos comentários ruins. Precisamos saber que tem dia para visitar um local histórico, turístico e maravilhoso como esse. Quinta-feira, feriado, 20h. Não havia barulho casa com bastante gente e sem fila. Pedido? Tortano de entrada e Margherita tradicional (que não pode ser meio a meio). Um Chianti acompanha e com um misto de nostalgia, vemos famílias e amigos que com certeza visitam este lugar desde os anos 60. Obrigado Speranza (e obrigado Ricardo, um jovem Garcom super atencioso), além da qualidade da pizza e do serviço, tive uma das experiências mais felizes da gastronomia paulistana, é isso que eu, como comensal, procuro quando saio de casa. Que pena não ser possível dar mais estrelas mas posso fazer isto, escrever esta crítica e pedir, venham, fora de dias ou horários de ponta e tenham uma das experiências gastronômicas mais felizes das vossas vidas !