Brezza

Fantastiskt god mat och jättebra service. Mysig och trevlig lokal. Kan rekommendera allt vi åt och drack (tryffeltagliatelle, hjortytterfilé, husets vin, tiramisu m.m.). Vi åt här på alla hjärtansdag och fick med oss gelehjärtan och en röd ros av personalen, så himla gulligt! Blev en fantastisk dejt. Vi kommer tillbaka (snart)!

(Sammanfattning: Undvik den glutenfria pizzan.) Det är verkligen smärtsamt att skriva en sådan här negativ recension, men notera att detta alltså endast handlar om Brezzas glutenfria pizza (som jag köpte med mig hem). Servitörerna var jättetrevliga, restaurangen verkar mysig och smakfull, och allting annat på menyn håller säkert hög kvalitet (att döma av ex. UNT:s recension). Men den glutenfria pizzan är en katastrof, den värsta jag har ätit (och då har jag testat väldigt många ställen i flera länder). Den såg otroligt aptitretande ut vid första anblick, med fantastiskt inbjudande "toppings" (som jag inte har något som helst att invända mot). Gissningsvis är deras vanliga pizzor fantastiska. Men pizzadegen/-bottnen, som ju är det som till syvende och sist avgör kvaliteten på en pizza, var fruktansvärd. Riktigt, riktigt vedervärdig. Generellt bakar ju väldigt få pizzerior i Sverige sina egna glutenfria pizzabottnar (jag kan faktiskt bara komma på en som jag känner till). De flesta köper färdiga bottnar, och det verkar finnas en del att välja på från olika grossister. Brezzas glutenfria pizzabotten borde dock inte få kallas för pizza. Det var mer att jämföra med en tårtbotten, eller ett väldigt mjukt (orostat) toastbröd. Mjukt, tjockt, "soggigt" av tomatsåsen. Det gick knappt att äta med händerna eftersom brödet föll i sär av sin egen tyngd och fuktighet. Föreställ dig en varm macka som någon glömt att stoppa in i ugnen, där påläggen i stället bara långsamt får göra brödet mjukare och blötare. Det är helt obegripligt hur en restaurang kan servera någonting så här dåligt. Den som ansvarar för köket på Brezza borde väl åtminstone smaka alla rätter, så att de kan bedöma 1) om de kan serveras, 2) om deras leverantörer är värda att anlita eller ej. Någon form av yrkesstolthet borde ha stoppat dessa pizzabottnar från att köpas in, om pizzorna skall kosta 165 kronor. Det känns nästan elakt med en sådan här sågning, men den glutenfria pizzan på Brezza är ett hån mot alla glutenintoleranta, vana förvisso vid att få sämre mat än alla andra, men sällan så här illa.