Taye Ethiopian Restaurant

ครั้งแรกกับการมาลองอาหารเอธิโอเปีย (อาจจะเป็นร้านดั้งเดิมแท้ๆร้านเดียวในกทมเลยก็ว่าได้) ร้านอยู่ในซอยเล็กๆ เข้ามาอยู่ขวามือ ตกแต่งด้วยธงชาติเอธิโอเปียหน้าร้าน พนักงานต้อนรับดี แนะนำเมนูต่างๆ ครั้งนี้ได้ลอง Ethiopia meat combo ซึ่งจะเสิร์ฟเป็นสตูว์เนื้อ สตูว์ไก่ ผักสลัดและโยเกิร์ต ที่วางไว้บนแป้ง คล้ายๆกับแป้งซาวโดวจ์ เรียกว่า อินเจรา รสชาตออกเปรี้ยวๆ ตัวแป้งนุ่มๆ ฉีกแป้งออกและหยิบทานกับเนื้อเป็นคำๆ อีกเมนูเป็น Derek tibs (คล้ายๆเนื้อบาร์บีคิวแต่ไม่ได้มาในรูปแบบไม้เสียบ) เป็นเนื้อหั่นชิ้น มาพร้อมกับพริกหั่นและหอมแดงหั่น วางบนเตาพร้อมจุดไฟข้างใต้ เสิร์ฟพร้อมกับแป้งอินเจราและซอสบาร์บีคิวสไตล์เอธิโอเปีย อร่อย เผ็ด แต่เข้ากันอย่างมาก อยากให้คนไทยมาลองกันเยอะๆ

เปิดประสบการณ์ใหม่มากครั้งนี้ กับอาหารเอธิโอเปียเริ่มด้วยกาแฟชะมด รสชาติคล้ายกาแฟ ดำแต่มีกลิ่นหอมเฉพาะ ต่อมาเรียกน้ำย่อยด้วย Sumbussa เนื้อ อารมณ์เหมือนกินเกี๊ยวทอดชิ้นใหญ่ ชุดละ 4 ชิ้น ถัดมาชุด Ethiopian Meat Combo เป็นเซ็ตอาหารหลักของชาวเอธิโอเปียมีแป้งอบนิ่มๆเปรี้ยวๆแต่เนื้อสัมผัสคล้ายกับแป้งขนมโตเกียวใหญ่มากไม่กรอบนะ ข้างบนก็เสริฟ เมนูพื้นบ้านของชาว เอธิโอเปีย 6 อย่าง และมีโยเกิร์ต กับ สลัดสไตล์เอธิโอเปียด้วย และ ผมได้สั่งแยกมาอีกเมนู คือ Derek Tibs เนื้อแดดเดียวไม่เค็มแต่หองกลิ่นเครื่องเทศเบาๆจะมีหัวหอมพริกหยวกมะเขือโปะหน้าเนื้อที่ย่างบนเตาไฟ

น่าประทับใจ รสชาติอาหารปานกลาง แต่ความตื่นตาตื่นใจนี่ให้เต็มเลย อาหาร 8/10 : กาแฟ 9/10 อาหารที่สั่งมาชิม คือ สตูว์แกะสับกับไข่ต้ม ที่เรียกว่า Mincher Abish ซึ่งมาพร้อมกับแป้ง Injera ไว้กินต่างข้าว และก็สั่งเครื่องดื่มเป็นกาแฟร้อนแบบดั้งเดิม Injera เป็นแผ่นแป้งหน้าตาเหมือนแพนเค้กขนาดใหญ่เหนียวนุ่มมีฟองอากาศทั่วแผ่น รสและกลิ่นคล้ายขนมจีนแป้งหมัก คือ รสจืดออกเปรี้ยวเล็กน้อยมีกลิ่นของการหมักอ่อนๆ ส่วน Mincher Abish รสคล้ายแกงมัสมั่นที่เคี่ยวจนเข้มข้น ออกเค็มๆ มันๆ เผ็ดร้อนเบาๆ (คนไม่กินเผ็ดอย่างมิ้วยังทนได้) หอมเครื่องเทศจนไม่ได้กลิ่นสาบแกะเลย แถมท้ายด้วยรีวิวกาแฟเอธิโอเปีย ร้านนี้เขาเสิร์ฟกาแฟในเหยือกดินเผาแบบดั้งเดิม พร้อมมีบาเลย์และถั่วลิสงคั่วมาให้กินแกล้ม นอกจากนั้นยังมีการจุดกำยานมาวางเสริมบรรยากาศด้วย น้ำกาแฟสีดำ หอมชัดเจนผสานกับกลิ่นกำยานได้อย่างประหลาด บอดี้หนักแน่น รสเข้มข้นกลมกล่อม ไม่เปรี้ยว ให้ความรู้สึกถึงสมุนไพรและไอดิน อาฟเตอร์เทสต์ชัดเจน