Umenohana

ร้าน Umenohana อยู่ในห้าง Nihonmaru Mall ทองหล่อ เงียบเชียบมากๆ ร้านหายไปเยอะเลย เราไปตอนเลยเวลาพักเที่ยงด้วยแหละ เลยไม่เจอคนเลย จอดรถใต้ตึกได้ ชั่วโมงละ 100฿ แต่ถ้าเอาบัตรจอดรถไปสแตมป์ที่ร้านก็จะ 2 ชั่วโมงแรก 20฿ เราจัดการโทรจองกับทางร้านแล้ว เนื่องจากไปเกือบจะไม่ทันเวลา Last order คือ 14:00 ซึ่งพนักงานที่รับสายก็แจ้งไว้ว่าจะให้เชฟคอย พอไปถึงที่ร้าน พนักงานก็ทักทันทีว่าจัดแจงโต๊ะไว้ให้เรียบร้อยแล้ว โชคดีมากๆ ไม่มีคนเลย อาหารสไตล์ไคเซกิ ที่เสิร์ฟอาหารทีละจานจนครบคอร์ส เพื่อให้ได้ลิ้มรสความสดใหม่ในทุกจาน เราสั่งเป็น Ume-Yuu Zen กิน 2 คน จะมีทั้งหมด 9 อย่าง มีปูทาราบะนึ่งมาให้ด้วยค่ะ ถ้าเป็นเดทแรกบอกเลยว่าอย่าหาสั่ง กินลำบากมากค่ะสาว ใดๆชอบขนมหวานที่เป็นแท่งมี yuzu อร่อยหนึบๆดี กับเมนูเนื้อวากิวค่ะ -Teoke Yuba เห็นคนลงไอจี โดนตกจนต้องมาลอง เค้าจะให้มาแบบทำกินเองได้ แต่เราอ่านรีวิวมาแล้วว่ายาก และเสียเวลา คนเร่งรีบอย่างเราจึงให้เชฟทำมาแบบพร้อมกินไปเลย😂 ส่วนตัวเราไม่ชอบพวกเต้าหู้อยู่แล้ว เลยรู้สึกเฉยๆ มื้อนี้สรุปค่าเสียหายเกินครึ่งหมื่นนิดๆค่ะ

Umenohana​ นิฮอนมูระมอลล์​ ชั้น2​ อยากทานร้านนี้มานาน​ วันนี้โอกาสได้มาทาน1ในดีลเด่น​ในWongnai Bangkok​ Restaurant​ Week​ 2022​ เป็นอาหารสไตล์​"Kaiseki" คือ​อาหารญี่ปุ่นที่บริการทีละคอร์ส​ ตามธรรมเนียมดั้งเดิมของญี่ปุ่น​ ที่มีความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาล ซึ่งช่วงนี้เป็นซากุระ​ ซึ่งเซ็ตนี้​ ประกอบไปด้วย 1.อาหารเรียกน้ำย่อย​ (Appetizer)​ - ซากุระมิเมโอกะ (Sakura Mineoka Tofu)​ เต้าหู้สี่เหลี่ยมด้านบนเป็นซอสกับซากุระ - ไข่ตุ๋น (Steamed Egg​ Custard)​ - ขนมจีบฟองเต้าหู้​ (Tofu​ Shumai)​ 2.อาหารจานหลัก (Main​ Course)​ - ซากุระโคฟุกุ​ เสิร์ฟพร้อมซอสซากุระเอบิ​ (Sakura​ Kofuku​ served with​ sakura​ ebi sauce)​ เมนูเต้าหู้ซากุระมาเป็นหม้อตุ๋น​ แยกมากับ​ ซอสใส่กุ้งตัวเล็กๆกับผัก​ - บาระซูชิ​ (Bara Sushi)​ ข้าวหน้าปลาดิบรวม​ อร่อยสดมาก - ยูบะอาเกะ​ (Yuba Age)​ เป็นเต้าหู้เนื้อเน้นๆทอดกับถั่วแขก - สลัดเต้าหู้​ (Tofu​ Salad)​ - ซุปมิโสะ (Yuba​ Miso Soup)​ 3.ของหวาน​ (Dessert)​ - พุดดิ้งฟรุตสลัด​ ชอบเนื้อเต้าหู้​พุดดิ้งนุ่มๆอร่อยไม่เหมือนที่ไหน 4.เครื่องดื่ม​ (Beverage)​ - ชาเขียวเย็น อร่อยและประทับใจในอาหารและบริการของทางร้านมากค่ะ

อาหารอร่อย ปรุงมาจนรับรสชาติของวัตถุดิบได้เลย เหล้าบ๊วยอร่อยมากกกกกกก หอมบ๊วย หวานนำฝาดนิดๆ ขมที่ปลายลิ้นเล็กๆ ที่สุดก็คือเต้าหู้!!มีความหนึบเหมือนโมจิแต่ละลายได้ในปากเพียงแค่เอาลิ้นบด หอมอะไรก็ไม่รู้ แต่หอมมมม! เนื้อเนียน หวานอ่อนๆ ละมุนลิ้นสุดๆ งงมากว่าเอาไปทำอาหารคาวก็เข้า ทำเป็นของหวานก็อร่อย😳 ส่วนเนื้อวัวใช้ได้ ครั้งหน้าจะมาลองปู รู้สึกว่ารอบนี้ปูไม่ค่อยสด เนื้อติดเปลือกแกะเป็นชิ้นเต็มๆไม่ได้เลย ร้านเป็นห้องส่วนตัวซึ่งดีมากกับการมาเป็นหมู่คณะ

คนสายต้าวหู้ นอกจาก 🔸เจ้วรรณสวนหลวง🔸😅 แล้วเราก็ไม่เคยลืมร้านนี้ 🔷Umenohana🔷 เป็นแบรนด์มาจากญี่ปุ่น เรารักร้านนี้มากกินมากกว่า 6 ปี 😂 อร่อยจริง!! . 🔛รีวิวนิดนึงแหละ🔛 เรารู้จักคำว่า การเสริฟแบบ kaiseki จากร้านนี้เลยอะ การเสริฟแบบ kaiseki มาอย่างละเล็กๆ เสริฟเรียงลำดับ ตามคอร์ส แบบ fine dining แต่สิ่งที่สำคัญคือเค้าคิดมากกว่านั้น ตั้งแต่จาน ชามที่จะเสริฟ สีสันจาน มันคือศิลปะแหละและบาลานซ์เทสทุกจาน ฟินนะบอกเลย . . ✔️ที่ญี่ปุ่นร้านแรกเค้าใช้ชื่อร้าน Kineshige เป็นร้าน fine dining ซึ่งที่ญี่ปุ่นราคาแพงมาก ที่เมือง kyushu ซึ่งดังจานปู และ umenohana มาดัง Yuba เต้าหู้แผ่นที่โคตรอร่อยอะ สนุกด้วยแรกก็หนีบเต้าหู้เอง หลังๆ บอกให้เค้าทำมาเลยเริ่มขี้เกียจแก่ะละ . เอาเป็นว่าเต้าหู้เค้าอะทำมากจากน้ำแร่บนเขาที่ญี่ปุ่นรสชาติดีมากไม่เหมือนที่อื่นนะ ❤️❤️❤️❤️ . Follow IG: Foodzologist #Tofu #เต้าหู้

Order ไปได้รับอาหารไม่ตรง จริงๆลูกค้าก็ไม่เยอะมากนะคะ ออเดอร์แค่ไม่กี่เมนูไม่น่าผิดได้ พนักงานผญด้านหน้าบริการดีมากค่ะ สร้าง First impression ได้ดี แต่พนักงานส่วนอื่นกลับธรรมดาจนแปลกใจ สำหรับร้านอาหารระดับนี้ ไม่มีการแนะนำกับลูกค้า ว่าอาหารทานยังไงใช้กับอะไร รึเป็นเมนูของอาหารเซ็ตไหน วางๆแล้วก็ไป ขนมหวานไม่มีการถามว่าจะรับตอนไหน ขนาดขอเมนูขนมหวานแล้วก็ยังไม่มีแจ้งว่ามีขนมอยู่ในเซ็ต จนเช็คบิลถึงแจ้งว่ามีขนมด้วย อาหารทำออกมาดี แต่รสชาติไม่เข้มข้น โดยรวมคือสวยงาม สะอาด อร่อยบางเมนู ให้อร่อยสุดขนมเต้าฮวย เมนูฟองเต้าหู้ ถ้าไม่มีเวลาอย่าสั่งค่ะ เพราะใช้แก๊สกระป๋องและน้ำเต้าหู้ไม่เข้มข้น ทำให้เดือดช้ากว่าจะลอยขึ้นมาให้ตักได้ หมดแก๊สไป2กระป๋อง