คอซูชิ

ร้านอาหารญี่ปุ่นกลางเมืองระนอง อยู่ใกล้กับพระราชวังรัตนรังสรรค์ มีอาหารญี่ปุ่นหลากหลายเมนูให้เลือก บรรยากาศด้านนอกและด้านในตกแต่งเป็นแบบญี่ปุ่น กว้างขวาง เรียบร้อยดี มีพนักงานบริการหลายคน มีมาตรฐานทั้งรสชาติและราคาอาหาร หากอยากลองร้านอาหารญี่ปุ่นในเมืองระนอง ที่นี่ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจอีกแห่งหนึ่ง

ข้อดี: ราคาถูกมาก หัวปลาต้มซีอิ๊ว (100 บาท) อร่อยครับ ซาชิมิทูน่ากับแซลมอน (160 บาท) กลางๆ ไม่ดีมาก แต่ถือว่าดีกับราคาที่จ่ายไป ควรปรับปรุง: ปกติเข้าใจครับว่าคนไทยส่วนใหญ่เคยชินกับการเสิร์ฟเบียร์กับน้ำแข็ง แต่ๆๆ ในร้านญี่ปุ่นผมว่าผิดเต็มๆครับ เบียร์เสิร์ฟกับแก้วทรงสูงแช่เย็นจัดๆ ถึงจะถูกต้อง สุกี้แบบญี่ปุ่นทางร้านเอาน้ำจิ้มสุกี้แบบกวางตุ้งมาเสิร์ฟด้วยซึ่งผิดเต็มๆเช่นกัน สุกี้ญี่ปุ่นแท้ต้องน้ำสีเข้ม รสชาติหวานเค็ม กินคู่กับผักต่างๆ ซึ่งถูกต้องแล้ว สรุป ถ้าจะทำร้านอาหารญี่ปุ่นอยากให้ทำให้ถูกต้องตามตำหรับครับ ลองคิดดูว่าอาหารไทยมี่ขายในต่างประเทศเวลาเราทาน เราก็อยากให้รสชาติมันใกล้เคียงกับมาตรฐานที่สุด อาหารญี่ปุ่นก็เช่นกันครับ

"คอซูชิ" ระนอง - ที่จอดรถจอมแปะๆริมถนน - บรรยากาศร้านออกแนวญี่ปุ่นๆหน่อย เห็นคนแถวนั้นว่าเชฟเป็นคนญี่ปุ่นด้วย - ข้าวหน้าปลาดิบรวมสับ สำหรับเมนูนี้ก็คือนำเอาปลาดิบหลายๆชนิดนำมาสับสับ เป็นก้อนลูกเต๋า แล้วก็โปะลงไปบนข้าว แค่นั้นจริงๆ ๆไม่มีซอสไม่มีเครื่องอะไรใส่ เพื่อปรุงรสชาติให้กลมกล่อม หรืออร่อยยิ่งขึ้น สำหรับคนที่ชอบปลาดิบสับ เปล่าๆไม่ปรุงแต่งอะไร โปะลงบนข้าว ก็น่าจะชอบ ส่วนตัวคิดว่าน่าจะเป็นอะไรเข้าไปอีกสักเล็กน้อยก็ยังดี เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่เท่าที่ดูที่ร้านน่าจะทำออกแนวสไตล์ญี่ปุ่น จืดจืด - ยำปลาทูน่าเบิร์นไฟ น่าจะใช่นะจำชื่อเมนูไม่ค่อยได้ ทำออกมาหน้าตาดูน่ากินดี ในส่วนของรสชาตินั้น ก็ทั่วๆไป เนื้อปลาสดดี - หมี่เย็นอร่อย ดีซอสเค็มๆกำลังดัฝี เส้นไม่ดิบไม่สุกไป มีจานใส่เครื่องมาโดยเฉพาะดูใส่ใจ - สเต็กสันคอหมูซอสกระเทียม สำหรับเมนูนี้ ตอนแรกทานไปรู้สึกอร่อย แต่พอทานไปไม่กี่คำรู้สึกว่ามันเค็มมาก เท่าที่ลองกิน รสออกไปทางมิโซะมากกว่ากระเทียม เพราะรู้สึกว่ามันเค็มจนกลบรสชาติของกระเทียมและกลิ่นของกระเทียมไปจนหมด - แซลม่อนสไปซี่ หรือยำแซลม่อนญี่ปุ่น ลืมอีกละ รสไม่จัดมากปลาสดดี