루이

오늘은 루이키친M 여경래 쉐프의 레스토랑을 다녀왔습니다. 런치C 98000원 특선냉채, 고법불도장, 모자새우, 송이우육, 식사(짬뽕), 후식(망고퓨레)를 먹었습니다. 하나하나 짚어서 쓰기엔 너무 길어질것 같아서 총평위주로 써보자면. 전체적으로 코스 순서, 맛, 양은 적당했습니다. 특히 좋았던점은 5가지지만 알찼고 모자새우는 특히 추천해드리고 싶네요. 바삭하고 촉촉하고 임팩트있었습니다. 불도장도 코스에 나오니 무게감이 꽤 실렸습니다. 아쉬운 점은 단품으로 먹었을때 더 만족할 식사라는 점이나 코스트에 비해 아쉬운 재료 새송이버섯 사용 정도나 불도장이 조금은 더 중후했으면 어땠을까 생각했습니다! 재방문 하고 싶지만 그때는 코스보다는 단품 식사를 하게 될 것 같습니다. 일반 중국집의 그 식사를 생각하시면 안 가시는것을 추천하고 식사로 나온 짬뽕은 호텔 중식당의 그 맛입니다. 읽어주셔서 감사합니다!

(Übersetzt von Google) Wie schmeckt Luxushotel-Chinese? Wenn Sie irgendwelche Fragen haben Du solltest herkommen Insgesamt ist die Würze nicht stark, sodass Sie nicht müde werden, den Gang zu essen. Da die Würze jedoch nicht stark und nicht reizend ist, können die Leute Jjamppong mögen oder nicht mögen. Wenn Sie das Mittagsmenü wählen, empfehlen wir Ihnen das Paljintangmyeon. Die Zutaten sind so gut Wenn Sie den Tintenfisch kauen, können Sie die Elastizität des Essens roher Garnelen spüren. (Original) 고급 호텔 중식은 어떤 맛일까? 하는 궁금증이 있다면 여기로 오면 될듯. 전체적로 간이 쎄지 않아 코스를 먹어도 질리지 않는다. 단, 간이 쎄지 않고 자극적이지 않아서 짬뽕은 호불호가 갈릴 수 있다. 점심메뉴를 선택한다면 팔진탕면을 강력 추천한다. 식재료가 너무 좋다 오징어를 씹면 생새우를 먹는 탱글함이 느껴진다.

(Übersetzt von Google) Ein chinesisches Restaurant mit Chefkoch Yeo Kyung-rae und Chefkoch Eun-young Park, der dafür bekannt ist, ein schöner Koch zu sein. Ein Muss wegen einiger Gerichte, die sich deutlich von anderen chinesischen Restaurants unterscheiden. Im Gegenteil, es gibt eine unerwartete Falle, dass Jjamppong während des Essens nicht gut ist, aber es gibt nur wenige chinesische Restaurants wie dieses in Korea. Hutgarnelen empfohlen. (Original) 여경래 쉐프와 미녀쉐프로 유명한 박은영 쉐프가 있는 중식당. 다른 중식당과 확연하게 차이나는 몇 몇 요리들때문에 꼭 가봐야 하는 곳. 오히려 식사 중엔 짬뽕이 별로라거나 하는 의외의 함정이 있지만 그래도 우리나라에 이만한 중식당 몇 없음. 모자새우 강추.

(Übersetzt von Google) Überprüfung erneut besuchen) Gesund und komfortabel, aber nicht wie erwartet, natürlich Mahlzeiten, Zimmer mit altem Interieur und Dienstleistungen, die viel Bedauern hinterlassen. Ich war wieder mit der Party dort, weil ich mich daran erinnerte, dass ich das letzte Mal köstlichen Samsun Jjambbong hatte. Ich aß Abendessen B-Kurs, und das erste Feuer-Do wurde mit klarer Brühe und hochwertigen Zutaten gebraut. Mein Geschmack, den ich normalerweise nicht gewürzt esse, hatte eine gesunde Umami aus der Suppe, aber die Bekannten, mit denen ich ging, gaben eine große Kritik, dass es keinen Geschmack hatte. Die zweite Hutgarnele war ein sehr intuitiver Geschmack, den alle Männer und Frauen jeden Alters gerne hätten. Vielmehr lag es daran, dass ich zu viele Erwartungen hatte, sodass die „Hutgarnele“ die Erwartungen nicht ein wenig erfüllte. Der dritte „XO Palbochae“ war sehr gewöhnlich. Die vierte gedämpfte Meeresfrüchtetomate war auch innen köstlich, aber die beiden in der Gruppe fühlten viel Säure von den Tomaten. Ich bestellte Jjajangmyeon und Jjambbong zum Essen, aber Jjajangmyeon war etwas süßer als andere chinesische Restaurants, und Jjambbong schmeckte kühler als das letzte Mal, als ich Samseon Jjambbong aß, also war es genau das. Das Hongsi-Sorbet, das als Dessert serviert wurde, schien fast keinen Zucker zu enthalten und schmeckte einfach so. Die Qualität der Zutaten war gut, und die Gerichte schmeckten im Allgemeinen leicht und gesund, ohne irritierende Gewürze. Ich fragte mich jedoch, ob die meisten Menschen diesen unintuitiven Geschmack mögen würden, und ich fragte mich, ob es möglich sein würde, den Menschen, die mit großer Vorfreude auf den Ruf des Küchenchefs kommen würden, genügend Befriedigung zu geben. Das Serviceniveau, das ich im Zimmer erhielt, war auch sehr enttäuschend, da ich den Service in der letzten Halle nicht durchführen konnte. Ich habe alle Gerichte probiert, auf die ich neugierig war, aber ich fühle mich wohl und gesund, aber der Geschmack selbst entspricht nicht den Erwartungen und hinterlässt viel Bedauern. =================================== Vorherige Bewertung) Sternebewertung: ⭐️⭐️⭐️⭐️ Das Haus, in dem der saubere Hotelstil Samsun Jjambbong war köstlich. Chefkoch Kyung-rae Yeo, der im Grand Ambassador Hotel 'Hongbogak' war, scheint während der Renovierungsphase hier zu bleiben. Ich bestellte das Samsun Jjambbong, weil es köstlich war, und als Ergebnis war ich zufrieden. Insbesondere war es schön, die sauberen Zutaten und den Geschmack zu erleben, die einzigartig für Champagner sind, die hier im Hotel hergestellt werden. Zuerst wurde ich um kaltes Wasser für heißen Tee gebeten, aber als ich sah, dass sogar Eis hinzugefügt wurde, schienen alle Werktätigen ihr Bestes zu geben, um auf Details zu achten. Dieser Besuch war eine vorläufige Untersuchung und ein Einzelbesuch mit Blick auf den nächsten Familienbesuch, und ich wollte die "Muttergarnele", "Buguihongs" und "Buldojang" essen, auf die Chefkoch Kyung-rae Yeo stolz ist. Da ich nur Jjambbong gegessen habe, denke ich, dass es zu früh ist, eine 5-Sterne-Bewertung abzugeben. Wenn Sie jedoch mit dem erneuten Besuch Ihrer Gruppe zufrieden sind, werde ich den verbleibenden 1 Stern ausfüllen. (Original) 재방문 리뷰) 건강하고 속은 편하지만 기대치에 미치지 못한 맛의 코스요리와 낡은 인테리어의 룸, 아쉬움이 많이 남는 서비스. 지난번 삼선짬뽕을 맛있게 먹은 기억에 일행과 함께 재방문했다. 디너B 코스를 먹었는데 첫번째로 나온 불도장은 맑은 육수와 고급 재료들로 맛을 우려냈는데 평소 조미료를 안 먹는 내 입맛에는 국물에서 건강한 감칠맛이 있었지만 같이 간 지인들은 아무 맛이 없다는 엄청난 혹평을 했다. 두번째로 나온 모자새우는 아주 직관적인 맛으로 남녀노소 다 좋아할만한 맛이었는데 오히려 필자는 너무 기대를 했던 탓인지 ‘모자새우’가 기대치에 조금 미치지 못했었다. 세번째로 나온 ‘XO팔보채’는 아주 평범했다. 네번째로 나온 ‘해산물 토마토찜’도 속은 맛있었지만 일행 중 두 사람은 토마토에서 신맛을 많이 느꼈다. 식사로 짜장면과 짬뽕을 시켰는데 짜장면은 다른 중식당 보다 좀 달았고 짬뽕은 저번에 먹었던 삼선짬뽕보다 시원한 맛이 좀 반감되서 그런지 그냥 그랬다. 후식으로 나온 홍시 샤베트는 거의 설탕을 넣지 않은 듯 했고 맛도 그저 그랬다. 재료 손질 수준은 좋은 편이었고 전반적으로 요리들이 조미료를 자극적으로 사용하지 않은 담백하고 건강한 맛이었다. 하지만 이런 직관적이지 않은 맛을 대부분의 사람들이 좋아할지 의문이었고 셰프님의 명성에 기대를 많이하고 올 사람들에게 충분한 만족감을 줄 수 있을지도 의문이었다. 룸에서 받은 서비스 수준 또한 지난번 홀에서의 서비스만 못했기에 많이 아쉬웠다. 궁금했던 요리들을 모두 먹어봤는데 속이 편하고 건강해지는 기분은 들지만 맛 자체로는 기대치에 못 미쳐 아쉬움이 많이 남는다. =================================== 이전 리뷰) 별점: ⭐️⭐️⭐️⭐️ 깔끔한 호텔식 삼선짬뽕이 맛있었던 집. 그랜드앰배서더 호텔 '홍보각'에 계시던 여경래 쉐프님이 리모델링 기간동안 이곳에 머물고 계시는 것 같다. 삼선 짬뽕이 맛있다고 해서 주문했고 결과적으로 만족스러웠다. 특히 호텔에서 만드는 짬뽕 특유의 깔끔한 재료 손질과 맛을 이곳에서도 경험할 수 있어서 좋았다. 처음에 따뜻한 차를 주셔서 시원한 물을 부탁드렸는데 얼음까지 넣어서 주시는 모습을 보고 일하시는 분 모두 손님에게 최선을 다해 세세한 부분까지 신경 써 주시는 것 같았다. 이번 방문은 다음번 가족 방문을 염두에 두고 사전 조사 겸 혼자 방문한 것인데, 여경래 쉐프님이 자신 있어 하시는 '모자새우'와 '부귀홍스' 그리고 '불도장'을 먹어보고 싶어졌다. 아직 짬뽕만 먹어봤기에 별점 5점을 드리기가 섣부르다고 생각된다. 하지만 일행과 함께 재방문 할 때도 만족스럽다면 나머지 별점 1점을 채우도록 하겠다.