Kanton 27

Vi fik Raclette (Eller hvordan det staves) med verdens bedste pickled løg, agurk og gulerod, balancen i den pickle kan måle sig med friskheden og den ufordrende smag i kimchi, perfekt til den fede ost og al dente kartoffel. Så fik vi wienerschnitzel, flad, mør, perfekt paneret, med tyttebær og frisk kartoffelsalat, som havde samme sjove, spændende og udfordrende kimchi-lignende smagsnuacner. - Hvis du elsker en klassisk wienerschnitzel, så prøv Kantons, få en friskere, lettere oplevelse, med samme dybde i smagen, dog hvor du kan spise en Raclette, før du spiser et overdådigt måltid. Fuld stjerne herfra.

Jeg er gift med en Schweizer og kommer derfor regelmæssigt i Schweiz. En aften på Kanton 27 er virkelig som at være et smut tilbage dertil. Virkelig god regional mad, et fantastisk vinkort og superfin betjening. Det var virkelig den lange køretur til hovedstaden værd, og det bliver bestemt ikke sidste gang.

Var på kanton27 og spise brunch. Lang ventetid på mad og betjening, på trods af at der ikke så særlig travlt ud. Ydermere er det ikke meget mad man får for 175kr. Charcuteri brættet var lækkert, men desværre meget små mængder ost og kød. Rösti med porcheret æg lød spændende men blev ødelagt af en overdrevet mængde hollandaise sovs ovenpå. Tjenerne var dog søde.