Kotteri Ramen Naritake

C'est avec tristesse que j'ai appris la fermeture définitive de Naritake Kotteri Ramen à Paris. Ce restaurant, devenu une véritable référence dans le paysage culinaire parisien au fil des années, nous laisse désormais un grand vide. Ce qui rendait Naritake si spécial, c'étaient ses bouillons riches et savoureux, une caractéristique unique que l'on ne retrouve malheureusement nulle part ailleurs dans la ville lumière. Les ramens Soyu et Miso, préparés avec un bouillon de porc onctueux et savoureux, étaient leur spécialité incontestée. Chaque cuillerée était une explosion de saveurs, une symphonie de notes délicates qui transportait les convives directement au cœur de la gastronomie japonaise. Malheureusement, avec la fermeture définitive de Naritake, il n'y aura plus d'endroit où déguster ce type de ramen aussi exceptionnel à Paris. Les amateurs de bouillons riches et complexes devront se résigner à cette perte, car ce petit bijou culinaire était véritablement unique en son genre. Adieu, Naritake. Merci d'avoir éveillé nos papilles avec vos bouillons d'exception et d'avoir créé une expérience culinaire inoubliable. Vous laisserez à jamais un souvenir gustatif gravé dans nos mémoires, rappelant le caractère irremplaçable de votre cuisine. Aka "Ramen Soyu Sappari, +oeuf mariné,+ Poireaux émincé et pimentés dans un bol à part+ The oloong"

Kotteri Ramen Naritake reste mon restaurant de ramen préféré à Paris. Je préférais l’ambiance plus authentique et brute d’avant les travaux d’il y a quelques années mais je comprends que c’est mieux pour la majorité des clients car cela fait plus propre et soigné. En tous cas, la nourriture est restée la même, toujours aussi grasse et salée comme il se doit, avec les meilleures nouilles de ramen à Paris à mon goût. On peut demander un bouillon léger en plus pour diluer son propre bouillon si nécessaire mais je pense que cela fait perdre l’intérêt de ce plat! Kotteri signifie Bouillon Épais! 🤣🤣

Très belle découverte. Petite carte et gage de qualité. Ce sont les meilleurs ramens que j'ai pu goûté dans le quartier. Cuisine avec beaucoup de goût. Les tranches de porcs sont délicieuses, fondante en bouche, elles sont inégalables par rapport à d'autres resto goûtés sur la rue Saint-Anne. Attention, le ramen au miso est délicieux mais plutôt très salé pour un palais gourmet européen. Il faut aimer mangé bien salé mais il a davantage de goût que le ramen au soja (lui a davantage un très bon goût aussi mais pas si salé). Il s'agit d'un tout petit restaurant donc prévoyez de faire un peu de queue. (nous avons attendu une quinzaine de minutes pas plus) Point positif: une fois dans la queue, il commence à donner la carte et prend la commande pour qu'on arrive une fois installée, nos plats arrivent sans tarder. On paie même une fois installée dans le resto pour pouvoir partir après manger sans trop attendre. Équipe du resto très agréable et accueillant. Troisième point positif : il ouvre même toute l'après-midi donc possibilité d'arriver après l'heure de pointe du déjeuner. Je vous recommande cette belle adresse.

L’un des meilleurs ramens de Paris si ce n’est le meilleur ! Je suis allée dans ce restaurant un nombre incalculable de fois je pense. Leurs tranches de porc je pense sont inégalables aux autres restaurants, le porc est fondant en bouche et c’est un plaisir de le manger ! Leurs bouillons sont assez salés donc à éviter pour les personnes qui n’aiment pas manger trop gras ou salé (l’épaisseur du bouillon est à choisir si vous voulez un peu moins de gras). Les portions sont assez grandes et les prix ne sont pas chers pour un ramen aussi bon et bien garni, par rapport aux autres du quartier ! L’avantage de ce restaurant est qu’il est ouvert toute l’après-midi donc il est possible de venir manger un peu plus tôt et d’éviter la queue abominable qu’il y a le midi et tard le soir ! La salle est assez petite et on est rapidement collé aux autres clients, j’ai quelques fois eu la chance d’avoir la table au fond et si vous venez à plusieurs (4/5) je vous conseille de venir plus tôt pour avoir cette table et discuter plus facilement.

Toujours une valeur sûre pour un bon bol de ramens. Vous aurez le choix entre deux types de bouillon, le shoyu ou le miso. Le miso est plus traditionnel mais plus goutu. Et ensuite l'épaisseur du bouillon (comprenez la quantité de gras). Chacun ses goûts ! Le tout est très qualitatif et préparé évidemment très vite comme dans une vraie gargote japonaise. Un peu d'attente à prévoir pour déguster parmi probablement les 3 meilleurs ramens de Paris, adoubés par des amis japonais !

Très très bon ramen, comme une impression de voyager à nouveau au pays du soleil levant. J'ai une préférence pour les ramens avec un bouillon crémeux et épais, et celui ci comble mes attentes. J'y vais très souvent et je n'ai jamais été déçue, tout est vraiment bon, le chashu, les nouilles, le menma, le bouillon, l'oeuf... J'aime tout. Si vous êtes adeptes de ramens je vous le conseille les yeux fermés. J'y emmène souvent des proches et ils sont unanimes, le meilleur qu'ils ont mangé. De plus, le restaurant a été rénové récemment, plus sobre et épuré, avec comptoir comme les restaurants de ramen au Japon. Le weekend il y a souvent la queue, je vous conseille de venir 5-10mins avant l'ouverture.

Very good Ramen address in Paris. I took the Naritake Special with Miso and Kotteri. The chopped and chilli leeks add a very interesting touch to this ramen. The broth was very umami and may resemble Tsukemen in its thickness. My only slight disappointment is with the roast pork slices. They weren't broiled enough and the fat was a bit of a letdown. Très bonne adresse de Ramen à Paris. Très belle ambiance que nous retrouvons dans les restaurant de Ramen au Japon. J'ai pris le Naritake Special avec Miso et Kotteri. Les poireaux émincés et pimentés ajoutes une touche très intéressante à ce ramen. Le bouillon était très umami et peut ressembler à des Tsukemen par son épaisseur. Ma seule petite déception est avec les tranches de rôti de porc. Ils n'étaient pas assez grillé et le gras était un peu décevant.