Ogata SabŌ Salon De Thé

Très bon restaurant. On a la possibilité avec l’omakase d’y manger des plats et ingrédients japonais peu connus. La qualité est exceptionnelle. Notamment sur les sashimis de maquereau. Peu fan des desserts japonais par contre, même fait par un étoilé. Bons vins et sakes. Bonus : des toilettes japonaises

As someone with an affinity for authentic culinary narratives, my experience at Ogata, Paris, transcended the ordinary. The restaurant, a serene haven amidst the bustling Marais, promised a sushi journey under the aegis of a skilled Japanese chef. Each sushi piece, curated with precision, told tales of faraway oceans, encapsulated in the delicate balance of vinegared rice and pristine seafood. The chef, with his adept hands and insightful narratives, made the sushi counter a stage where flavors danced gracefully. The ambiance, a blend of elegance and tranquility, resonated with the heartbeats of traditional Japanese hospitality. Ogata didn’t just serve sushi; it offered a poetic expedition into the depths of Japanese culinary artistry. —— En tant qu’amateur de récits culinaires authentiques, mon expérience chez Ogata, Paris, a transcendé l’ordinaire. Le restaurant, un havre de sérénité au milieu du tumultueux Marais, promettait un voyage sushi sous l’égide d’un chef japonais compétent. Chaque pièce de sushi, conçue avec précision, racontait des histoires d’océans lointains, encapsulées dans l’équilibre délicat du riz vinaigré et des fruits de mer immaculés. Le chef, avec ses mains adroites et ses récits perspicaces, a fait du comptoir à sushi une scène où les saveurs dansaient gracieusement. L’ambiance, mélange d’élégance et de tranquillité, résonnait avec les battements de cœur de l’hospitalité japonaise traditionnelle. Ogata n’a pas seulement servi des sushis ; il a offert une expédition poétique dans les profondeurs de l’art culinaire japonais.

Le lieu est magnifique, avec une belle hauteur. L'entrée ressemble à un grand hôtel. Nous avons pris un escalier pour nous rendre au restaurant. Il n'y a qu'une formule pour le déjeuner ce qui rend le choix plus simple. Les entrées sont simples et équilibrées. L'omelette était bien assaisonné, avec beaucoup de couche pour apporter un côté aérien en bouche. Les plats sont excellents et goûteux, nous avons pu testé la poularde, le poisson et la pièce de viande pour 2. Les desserts étaient bons mais simples, sans réel surprise ou étincelle. Le service est efficace, mais assez froid avec un manque de clarté lors de la présentation des plats.

Merci pour cette expérience unique. Nous sommes venus avec mon ami pour dîner et sommes repartis enchantés de ce voyage gustatif. J’ai adoré la finesse et la sophistication qui règne dans ce lieu, de l’assiette au service. Certes ce n’est pas donné et ils demandent une empreinte de CB pour réserver, mais cela se justifie amplement une fois devant votre assiette.

Nous n’avons été qu’au sabo (salon de thé) mais ce fut une merveilleuse expérience. Arrivés à 17h, nous avons opté pour une formule Kakigori avec thé chaud et thé froid. La personne en charge du sabô a été très pédagogue, douce et méticuleuse dans la préparation du thé et des desserts. Je recommande chaleureusement l’expérience !